Abençoada Venezuela que tem o pasticho e pode desfrutá-lo diariamente. Bem-aventurados nós, que podemos prepará-los com perfeição e em Comedia vamos te ensinar a fazer essa delícia pastiche venezuelano.
Se você comeu o lasanha típica de origem italiana, deixe-me dizer-lhe que neste país latino existe uma versão muito semelhante chamada pasticho que também é É semelhante ao pastitsio grego. Os dois primeiros são feitos com folhas de massa e o último com macarrão, mas todos são uma verdadeira delícia.
O pasticho venezuelano é um dos alimentos mais populares e tradicionais da nação sul-americana. Se você perguntar a uma família local o que eles comem aos domingos, eles vão te dizer um pasticho, um pavilhão crioulo ou um bom sancocho.
Com folhas de massa, recheadas com uma divina carne moída com pasta de tomate, banhada no cremoso molho bechamel com fatias de presunto, queijo mussarela e queijo parmesão gratinadoé assim que soa saboroso e, acima de tudo, o grande sabor do pasticho venezuelano.
Apesar de ser uma receita trabalhosa, é muito fácil de fazer e simples na hora de comprar os ingredientes. Sem mais delongas, vamos preparar nosso prato de hoje.
Cozinhe este requintado pasticho venezuelano
Pasticho venezuelano, uma receita deliciosa que você vai adorar compartilhar com sua família.
Ingredientes
Para a carne:
- 500 gr Carne moída
- 1 páprica vermelha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 250 ml molho à bolonhesa, pasta de tomate ou pasta de tomate
- 50 ml molho de tomate
- 1 cda de pimenta
- 1 cda de sal
- 1 cda de orégano
- Manjericão
- Azeite de oliva
Para o molho bechamel:
- 50 gr de manteiga
- 50 gr de farinha de trigo
- 100 ml leite
- 1 cda noz-moscada
- 1 cda de sal
- 1 pequena cebola
Para a pastelaria:
- 2 pacotes de folhas de macarrão pré-cozidas
- Fatias de queijo mussarela
- fatias de presunto comum
- 100 gr de queijo parmesão
Preparação passo a passo
Vamos preparar nossa carne, bem suculenta:
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Vamos começar por aquecer uma frigideira com azeite.
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Vamos adicionar o alho e a cebola para fritá-los. Quando estiverem transparentes, adicionaremos a páprica e o tomate. Vamos deixar fritar um pouco.
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Então, vamos incorporar a carne e misturar muito bem. Cubra por 5 minutos em fogo baixo.
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Após esse tempo, nossa carne deve estar meio cozida e vamos temperá-la. Vamos adicionar o sal e a pimenta. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos.
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Mais tarde, você adicionará o molho à bolonhesa ou pasta de tomate, junto com o molho de tomate, manjericão e orégano. Vamos misturar e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até que todos os sabores estejam concentrados.
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A textura da nossa carne deve ser suculenta, mas não aquosa. Bastante espesso para que, quando estiver no forno, não solte mais líquido.
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Vamos reservar a nossa carne.
É a vez do molho bechamel:
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Vamos cortar a cebola em pequenos quadrados.
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Em uma frigideira funda ou panela, adicione a manteiga junto com a cebola para fritar.
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Quando estiver transparente, você adicionará o leite, o sal e a noz-moscada, misture bem.
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Depois, vamos incorporando a farinha de trigo aos poucos e não vamos parar de mexer, isso vai evitar que ela grude.
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Continuamos em movimento até que nosso molho bechamel ganhe textura da farinha de trigo que o engrossará. Deve ser como um creme com uma textura suave e ao mesmo tempo densa.
Vamos fazer a massa:
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Vamos começar a aquecer uma panela com água, quando estiver no ponto de ebulição, adicione as folhas de massa para cozinhá-las um pouco. Deixe-os por 3 minutos, você deve estar atento para que eles não grudem.
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Você vai tirá-lo um por um e colocá-lo em um rack para drenar.
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Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
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Pegaremos nossa típica bandeja de lasanha e começaremos colocando uma camada de creme bechamel em toda a superfície. Certifique-se de que cobre tudo.
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Em seguida, coloque uma camada de folhas de massa, cobrindo também todo o creme bechamel. É hora de espalhar a carne moída, tente fazer uma camada abundante.
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Mais tarde, coloque as fatias de presunto e queijo mussarela.
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Repita com outra camada de folhas, depois uma de creme bechamel, outra de carne e por fim cubra-as com mais uma de massa.
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A essa última camada de massa, você adicionará o restante do creme bechamel, uma camada de fatias de queijo mussarela e por cima espalhará o queijo parmesão.
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Levaremos nosso pasticho ao forno por aproximadamente 25 minutos ou meia hora. lembre-se que os ingredientes estão cozidos, desta vez será para que tudo seja incorporado e gratinado.
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Tire o pasticho do forno, o cheiro vai te matar hehe. Deixe esfriar um pouco para poder cortá-lo em porções individuais.
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Decore com algumas folhas de salsa e delicie-se. Vai te fascinar!
Alguns toques para este pasticho venezuelano
Esta receita é uma verdadeira delícia e ainda mais quando a preparamos em família. A preparação que vos deixei é a mais clássica e tradicional, mas em algumas regiões da Venezuela costumam adicionar outros ingredientes com banana frita ou banana doce entre as camadas. Esse toque doce e crocante que a banana dá está em outro nível.
Os venezuelanos também adoram acompanhar esta refeição com pãezinhos com manteiga derretida e alho, é a guarnição perfeita para este prato. E se eu te contar uma coisa, não pode faltar um bom copo de refrigerante, de preferência da marca Coca-Cola.
Todo mundo delira com essa boa combinação!
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Comida venezuelana: