O mundo dos ceviches é mágico, o sabor fresco e delicioso destas receitas não deixa ninguém indiferente. E no caso de hoje, vamos fazer um ceviche de atum que vai fazer você delirar.
Este ceviche será um pouco diferente dos tradicionais. Bem, porque tem suco de laranja espremido na hora e cebolinha.
Você vai ver como é bom.
Recomendo que compre atum bem fresco, converse com sua peixaria de confiança e, se possível, um pedaço de lombo, o mais vermelho que tiver.
Com a seleção das laranjas, procure torná-las doces, o toque ácido cítrico será dado pelo limão, que também possui.
Receita passo a passo de ceviche de atum
Aprenda a preparar um ceviche de atum caseiro fresco e delicioso, com poucos ingredientes mas com muito sabor. Ideal para refeições em dias quentes.
Ingredientes
- 300 gramas atum fresco
- 2 hastes de cebolinha cebola verde
- ½ limão
- ¼ de laranja
- Algumas folhas frescas de salsa
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
A primeira coisa que faremos é limpar o atum, retirar qualquer gordura ou osso que possa ter e cortá-lo em cubos, podem ser médios ou pequenos de acordo com o seu gosto.
Por outro lado, você vai cortar os talos de cebolinha em rodelas finas, ou pelo menos da mesma espessura que o atum.
Você pode misturar o atum e a cebolinha em uma saladeira ou em um recipiente fundo.
Adicione uma pitada de sal, mas muito pouco.
Esprema meio limão e ¼ de laranja, misture-os um pouco em uma xícara e despeje sobre o atum.
Agora você vai adicionar algumas folhas de salsa fresca picada.
Misture tudo bem e leve imediatamente à mesa para comer.
Isso é tudo, é assim que você tem um ceviche de atum caseiro.
Você pode variar esta receita como quiser, mas vou dar algumas ideias.
Por exemplo, você pode colocar algum tipo de pimenta ou pimenta. O ideal é pimentão amarelo peruano, mas o que você tem em mãos é bom, sim, deve ser fresco e você remove a semente. Se for usar, pique bem pequeno.
Você pode adicionar abacate em cubos.
Agora, se quiser dar um toque mais asiático a este ceviche, pode adicionar um pouco de gengibre ralado (mas muito pouco) e 1 ou 2 colheres de molho de soja.
Por fim, você pode misturar o atum com algum outro peixe como o salmão, mas já seria um ceviche misto. Muito rico, sim.
Como conservar o ceviche de atum
Ao marinar em limão você está preservando o peixe, então em teoria você poderia mantê-lo por um tempo, mas como é uma receita fresca você deve consumir tudo em não mais de 24 horas.
Lembre-se que com o peixe serre é preciso ter muito cuidado.
Acompanhamentos para ceviche
Você pode comê-lo com batata-doce (batata-doce) cozida ou assada. Você pode fazer chips de batata-doce ou pode preparar tostones para acompanhar.
Pode comê-lo ao jantar ou, se for ao meio-dia, acompanhá-lo com mais pratos à base de marisco.
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