Para começar a falar desta deliciosa preparação devo dizer-vos que em Equador Os peixes e mariscos são sempre consumidos muito frescos, o que torna o seu sabor muito mais intenso.
O sopa de frutos do mar do Equador É uma preparação requintada em que o convidado de honra é o caranguejo mas também leva camarão, conchas e peixe branco e não pode faltar o coentro, que é o acompanhamento em qualquer preparação com marisco.
Esta receita é fácil, mas leva pelo menos 1 hora para ser preparada, se você tiver todos os ingredientes prontos, a tarefa será muito mais fácil.
Vamos obter uma sopa cremosa apesar de não ter legumes, como é típico em uma sopa, mas o amendoim dará o trabalho de engrossar e o resultado será um prato delicioso.
Vamos começar a cozinhar este típico sopa de frutos do mar do Equador.
Aprenda a fazer sopa de frutos do mar equatoriana
Uma preparação típica daquele país que reúne todo o sabor de suas costas em um só prato.
Ingredientes
- 20 conchas de amêijoas
- 12 conchas do mar
- 10 caranguejos
- ½ kg fatias de peixe branco
- ½ kg camarão descascado e desenvolvido
- 2 tomate pelado
- 1 colheres de sopa de cebola branca picada
- 1 cebola roxa picada
- ¼ xícara coentro picado
- ½ xícara amendoim torrado e moído
- 3 colher de sopa óleo colorido
- 2 colher de sopa salsinha picada
- Sal, pimenta e cominho a gosto
Preparação passo a passo
Em uma panela grande, prepare o molho com a cebola branca, a cebola roxa, o tomate, o coentro, a salsinha e o azeite colorido.
Tempere com sal pimenta e cominho a gosto. Misturar.
Adicione três litros de água fervente; tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
Junte os mariscos bem lavados (desenhe os camarões).
Cubra bem e cozinhe em fogo médio por cerca de uma hora.
Passado o tempo, acrescente o amendoim, o peixe e o camarão, e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Desfrute com patacones ou arroz branco.
Dicas para a sopa de frutos do mar equatoriana
- Escolha camarão fresco e firme. Seu cheiro deve ser de mar.
- O camarão deve ter cheiro de água salgada, se você perceber um cheiro diferente pode estar iniciando seu processo de decomposição. A cor do camarão é geralmente uniforme. Sem manchas ou linhas amarelas ou azuis
- Ao limpá-los deve-se retirar o veio interno e a casca.
- Use peixe branco, pode ser corvina ou atum.
- Você pode adicionar os caranguejos inteiros, assim haverá muito mais para aproveitar.
- Se quiser um sabor mais intenso pode adicionar um pouco de molho picante.
- O peixe deve ser cortado em pedaços grandes para que não se desfaçam durante o cozimento.
- Desfrute com patacones, arroz.
- A quantidade de marisco vai depender do seu gosto, não respeito estas medidas, acrescento sempre um pouco mais para melhor apreciar os seus sabores.
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