Coelho cacciatore É um prato muito barato e delicioso.
o carne de coelho é magro, não contém gordura, caracteriza-se por ser um carne branco, também contém grande valor nutricional de proteínas, minerais, vitaminas e, o mais importante, fornece uma grande quantidade de proteína.
É, além do frango e do peixe, uma das carnes mais recomendadas para pessoas com problemas de colesterol ou para perder peso. Se nunca comeu coelho, digo-lhe que é uma carne muito parecida com a textura e o sabor do frango, embora sempre varie de acordo com os temperos que usamos para temperá-la.
o molho de caça que o acompanha é de origem francesa. Originalmente incorpora cogumelos, cebola e um pouco de manteiga, o cozimento é feito em uma panela e não leva mais de 40 minutos. Um trabalho muito fácil que vai te dar um prato diferente com muito sabor.
Vamos verificar os ingredientes e vamos preparar isso Coelho cacciatore.
Receita de caçador de coelhos
Um prato muito delicioso, com o qual você surpreenderá seus convidados.
Ingredientes
- 1 coelho médio fresco
- 6 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho ou verde
- 6 colher de sopa purê de tomate
- 200 grs. cogumelos
- 1 cenoura
- 1 vaso vinho branco
- 3 colher de sopa azeite extra virgem
- 1 cdta. pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
- 1 cdta. pimentão doce
- 2 lençóis louro
- tomilho fresco
Preparação passo a passo
Picamos a pimenta, o alho e a cebola em cubos bem pequenos, eu gosto do alho mais amassado mas você coloca como preferir.
Em uma panela com fundo de azeite, refogue o alho laminado com a folha de louro. Antes de dourarem, acrescente o coelho temperado, bem limpo e picado, e doure a carne uniformemente, mexendo por alguns minutos.
Quando a carne ficar dourada, adicione o pimentão picado e a cenoura em cubos. Também colocamos o tomilho.
Após alguns minutos, adicione o tomate e deixe o molho engrossar um pouco.
Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar enquanto mexe.
Quando vemos que o álcool evaporou, adicionamos um pouco de água para cobrir o coelho e deixamos cozinhar até ficar macio, enquanto o molho é reduzido e concentrado. Acrescentamos a páprica doce.
Adicione a cenoura cortada em rodelas bem finas, deixe cozinhar por 10 minutos e depois adicione os cogumelos.
Deixamos mais 5 minutos e desligamos, deve ficar um molho bem grosso. Retire o louro.
Servimos bem gostoso com o companheiro que você gosta.
O prato perfeito com coelho em estilo de caça
Por ser um prato tão fácil de fazer e também ter molho, deve ser acompanhado de um carboidrato que permita aproveitar esse molho até o último milímetro.
Recomendo que aprecie com arroz branco, não há hipótese de falhar com este prato, se adicionar uma salada de feijão verde.
Você também pode trocar o arroz branco por arroz de jardim e qualquer outra salada russa.
Minhas recomendações para este prato
Você pode usar as cenouras cortadas em cubos ou em rodas, de qualquer forma funciona bem, o que você deve ter em mente é que elas devem ser cortadas finamente para que cozinhem uniformemente com o coelho.
Lembre-se de retificar o sal e a pimenta quando todos os ingredientes já estiverem dentro da caçarola.
Eu recomendo que você use purê de tomate que não forneça mais do que cor e textura. Que não é um molho temperado com tomate porque o sabor vai mudar.
Pique o tomilho bem pequeno para que não sinta quando você o comer.
Se quiser guardar o resto, pode guardar no frigorífico durante 5 dias e se vai congelar deve retirar a cenoura porque uma vez congelada quando aquecida não costuma ter uma boa textura. Para aquecê-lo, deixe-o chegar à temperatura ambiente e depois aqueça-o.
Você também pode pressioná-lo e usá-lo para rechear empanadas ou sanduíches.
Mais receitas de coelho
Aproveite esta carne magra, rica em proteínas e amiga do corpo. Aqui você tem essas preparações de pratos deliciosos.