Faça este pão da aldeia em casa. Deixamos-lhe o passo a passo em Comedia.
Pão da aldeia, pão do campo ou pain de campagneesta preparação que é conhecida por muitos nomes é uma receita tradicional do mundo da panificação.
o pão da aldeia É um dos mais populares na gastronomia mundial, devido ao seu extraordinário miolo, à sua textura densa e à sua crosta crocante e firme.. Caracteriza-se também pela sua forma arredondada, já que é o mais usual quando se trata de lhe dar proporção.
O mais importante deste pão da aldeia, e o que mais deve ter em conta, é respeitar os tempos de subida para obter a consistência desejada. Além disso, faça com uma base de fermento, que eu vou te ensinar a preparar.
Para este pão da aldeia vai precisar de ingredientes básicos que, possivelmente, já estão no seu armário.
Vamos assar!
Vamos assar pão do campo
Pão da aldeia com fermento. Milho denso e fofo e crosta crocante. Você vai amar!
Ingredientes
Fermento:
- 100 gr de farinha de trigo comum
- 100 ml de água morna
- 10 gr fermento
Massa de pão da aldeia:
- 500 gr de farinha forte
- 280 ml de água morna
- 7 gr fermento
- 1 cda de sal
Preparação passo a passo
Vamos preparar a massa mãe:
Um dia antes de fazer o pão da sua aldeia, você deve fazer o fermento para que tenha o tempo correto de descanso.
Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture até incorporar os ingredientes secos. Mais tarde você vai adicionar a água e misturar tudo até obter uma textura homogênea.
Faça uma bola com a massa, guarde na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por aproximadamente 12 horas.
Vamos fazer o pão da aldeia:
Fazer este pão da aldeia é muito fácil. Coloque a água em uma tigela e adicione o fermento, misture e deixe descansar por 10 minutos para ativá-lo.
Em uma tigela, você adicionará a farinha junto com o sal, misture até ficar integrado.
Abra um espaço no meio da sua farinha, tipo vulcão, adicione a água com o fermento ativo e misture com uma espátula. Quando perceber que está densa, use as mãos para amassar bem e obter uma massa homogênea e lisa. Faça dela uma bola.
Enfarinhe o balcão da cozinha e coloque o fermento ao lado da massa que acabamos de fazer. Vamos fundir, esticando e misturando tudo perfeitamente, esse amassar fará com que se integre muito bem.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Vamos dar a forma ao pão, embora geralmente seja redondo, gosto de deixá-lo um pouco oval e grosso.
Vamos colocá-lo em uma bandeja com papel manteiga e assar por aproximadamente 45 minutos até que fique com aquela cor avelã característica.
Deixe descansar e você pode saborear.
Nós terminamos!
Com o que acompanhar este pão da aldeia?
Pode acompanhar esta receita de pão da aldeia com algo doce e salgado. Uma das minhas recomendações é comê-lo com tomate ou óleo, é muito bom, mas com geléia, manteiga, presunto, queijo, será ótimo.
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