Estar à beira da praia é um verdadeiro prazer que nem sempre podemos desfrutar, há muitas formas de recriar este momento enquanto regressamos ao mar: com os cheiros, a frescura, o som das ondas.
Hoje convido você para esta viagem que faremos para Colômbia, onde vamos comer um requintado mojarra frita com salada, patacón, arroz branco e uma Águila bem gelada. Um dos pratos costeiros mais tradicionais e simples mas com muito sabor.
A mojarra é um peixe marinho, que se distribui pela maior parte dos mares tropicais, pertence a um grupo de peixes de origem africana que podem viver tanto em água doce como salgada, é uma variedade que cresce facilmente e a sua carne contém muitos nutrientes.
Na minha casa come-se peixe ao sábado, fresco e disponível para o deleite de todos os que nos desejem visitar. Eu sempre Tempero o peixe 1 hora antes com limão, marinada e sal, deixo marinar até que o resto do prato esteja pronto para ser servido. Na minha opinião, o peixe deve ser comido quente, por isso é o último a chegar no prato.
Vamos nos dar esse prazer de comer um peixe com muito sabor, uma boa Mojarra Frito, você decide o contorno.
Receita de mojarra frita
Prepare uma deliciosa e suculenta mojarra frita, com todo o sabor do mar na sua mesa.
Ingredientes
Mojarra Frito
- 3 mojarras limpar
- 10 dentes de alho
- 1/2 cdta. Pimenta preta da terra
- 1/2 cdta. cominho
- 1 cdta. adobo
- 1/2 cdta. sal fina
- 2 xícaras farinha de trigo
- 1 cdta. azeite de oliva
- 1 limão sumo
- 3 tigela óleo fritar
Preparação passo a passo
Preparação da mojarra frita
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Levamos o alho, sal, pimenta e cominho ao almofariz e começamos a moer tudo.
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Adicione o óleo e o suco de limão ao almofariz e misture bem.
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Vamos fazer cortes laterais e laterais às mojarras com a ajuda de uma faca afiada, e despejamos nossa pasta obtida na argamassa. Deixe marinar por pelo menos meia hora para integrar os sabores ao peixe.
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Em um prato raso, coloque a farinha de trigo com uma pitada de sal e a marinada.
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Vamos retirar os pedaços de alho que ficam na mojarra, passamos dos dois lados na farinha marinada.
Mojarra frita
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Devemos ter em mente que a panela que usamos deve ser do tamanho da mojarra para que cozinhe perfeitamente em todos os lados. Despeje o óleo na panela e coloque-o no fogão em fogo médio-alto.
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Deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado, ou até dourar completamente.
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Temos um prato para colocá-los para drenar o excesso de óleo.
Banhado
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Em um prato raso colocamos uma porção de arroz, salada a gosto, 3 tostones ou batatas rústicas e, por fim, nossa estrela de hoje, a mojarra frita.
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