O presunto galego Trata-se de um produto cru curado com consistência firme, sabor suave e cor rosada cujo consumo e popularidade estão aumentando. Este alimento adapta-se a um grande número de pratos e pode ser consumido como entrada ou como acompanhamento, principalmente com legumes.
Uma receita que não requer muito tempo, em 30 minutos terá o seu prato pronto a degustar. Você só precisa cozinhar as batatas porque eles vendem a paleta de porco pronta para fatiar.
O presunto de porco se torna o protagonista nos meses de inverno, e mais ainda nas datas próximas ao carnaval. Na Galiza é um produto indispensável nas ementas dos restaurantes e das casas.
Isto é euação galega É perfeito para um aperitivo, um primeiro prato ou um lanche/jantar. A preparação simples e poucos ingredientes fazem dele uma ótima escolha.
Recomenda-se consumir este prato quente. É melhor se dermos um aquecido no microondas antes de servir. Para que seu prato seja um sucesso completo você deve comprar produtos de qualidade.
O presunto é uma carne curada que é vendido em peças inteiras, selecionamos a peça que vamos usar e deixamos de molho por 48 horas antes do seu preparo.
Vamos preparar imediatamente este simples, mas prato delicioso.
Receita de Presunto Galego
O lacón é uma carne de porco pouco gordurosa, rica em proteínas. Aprenda a cozinhá-lo ao estilo galego.
Ingredientes
Lacon galego
- 200 grs. Lacón Fatiado
- 2 cdas. azeite de oliva
- pitada Paprika quente
- pitada deve
- 3 batatas médias (batatas)
Preparação passo a passo
lacron galego
Lave as batatas e remova qualquer sujeira que possa estar nelas.
Em uma panela com meio litro de água, coloque as batatas e deixe cozinhar por 20 minutos.
Quando as batatas estiverem frias, deixe arrefecer e descasque, depois corte em rodelas, polvilhe com sal e sirva num prato raso.
Nas batatas colocamos as fatias de lacrón, podemos passá-lo por uma panela quente (para frente e para trás) antes de empratar ou podemos aquecê-lo uma vez que o prato é montado no microondas.
Por fim, polvilhamos o Carne de porco à galega com batatas com páprica quente e azeite.
Presunto: carne rica em proteínas
Esta carne de porco não é muito gordurosa, rica em proteínas de alto valor biológico e minerais como o ferro. Esta receita é considerada um prato muito completo e é aconselhável escolher primeiro uma simples salada ou vegetal ou um creme.
O Lacon galego É um prato tradicional espanhol e costuma ser servido como tapa ou aperitivo em todo o país europeu, embora seja uma receita original da Comunidade da Galiza.
Como é feito o lacon?
De acordo com informações da wikipedia, o porco do qual é obtida a paleta de porco é abatido quando tem pelo menos seis meses de idade e não pesa menos de 90 quilos. As pernas dianteiras são submetidas a um processo de fabricação semelhante ao aplicado ao presunto curado, mas um pouco mais curto, especificamente cerca de 35 dias de duração, que consiste nas seguintes etapas: salga da peça, lavagem para remover vestígios de sal, decantação e secagem ou maturação. Através deste processo, os braços de porco são transformados em lacones curados. Na obtenção das lacones, não é permitido aplicar processos de defumação, pois as características organolépticas do produto seriam perdidas. Sua massa magra é rosada, com aroma suave e levemente salgado.
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