tacu tacu peruano, um prato cheio de tradição que tem as suas referências mais antigas no ano de 1872, Teria sido criado por escravos negros, que aproveitavam os restos de comida para preparar este prato; Possivelmente essa prática tenha sido comum entre afrodescendentes em diferentes regiões da América, por isso existem pratos semelhantes, como o galo pintado na Nicarágua e na Costa Rica, Arroz mourisco na República Dominicana, Mouros e Cristãos em Cuba, o casamento no Salvador, la feijoada no Brasil, e el hoppin’ John Nos Estados Unidos da América.
O fim «Tacu-tacu» viria da palavra quíchua “takuy”, que significa “misturar uma coisa com outra”
O tacu tacu de feijão, antigamente era servido pelas avós na hora do café da manhã. Este prato delicioso não requer muita experiência para fazer, e também há várias formas de apresentar este prato: tacu tacu a lo Pobre (servido com ovo frito e banana frita), tacu tacu com lomo saltado, com molho de frutos do mar e com um clássico espinheiro crioulo.
O prato consiste em arroz cozido, ensopado do dia anterior e um molho à base de pimentão amarelo misturado até formar uma massa homogênea sob o calor de uma frigideira. As leguminosas utilizadas são geralmente feijões, feijões-de-lima e lentilhas. No final da cozedura, a massa é geralmente frita para ficar estaladiça, embora também se apresente geralmente uma massa bastante macia, sem a fritura final.Em
Vamos fazer tacu tacu peruano
Receita deste produto
Mix de leguminosas, arroz e molho de pimentão e cebola.
Ingredientes
Tacu tacu
- 500 grs. feijão canário (Cozinhou)
- 500 grs. arroz branco (Cozinhou)
- 1 cda. pasta de pimentão amarelo
- 1 cdta. alho moído
- 1 pitada Orégano seco
- 1 pitada cominho
- 1 cebola roxa média (cortar em cubos pequenos)
- 1 pitada Pimenta
- Sal a gosto
Companheiros
- 4 ovos
- 2 bananas maduras (cortado em gomos)
Preparação passo a passo
Preparação do taco taco
Em uma panela pequena adicione a cebola, pasta de pimenta, alho, cominho, sal e orégano. Refogue em um pouco de óleo vegetal em fogo médio por 10 minutos
Adicione o feijão e misture com uma pá de madeira, continue fritando por mais 5 minutos.
Adicione o arroz cozido à panela e continue misturando por mais 5 minutos, até que tudo esteja compactado. Nós reservamos.
Formamos uma massa oval e em uma frigideira limpa despeje um pouco de óleo em fogo médio. Colocamos nosso tacu tacu para fritar até criar uma crosta dourada dos dois lados. Cerca de 2 minutos de cada lado.
Em uma frigideira limpa com um pouco de óleo, frite as bananas e depois o ovo.
Existem diferentes maneiras
É chamado Crioulo “tacutacu montado” quando servido com bife ou lombinho à milanesa e ovo frito.
Outra maneira de comê-lo é recheado, principalmente com frutos do mar.
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