Alfajores são uma sobremesa docede origem andaluza, foi difundido na América durante o período colonial e hoje faz parte da gastronomia de muitos países latino-americanos como Argentina, Bolívia, Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, México, Paraguai, Peru, Uruguai e Venezuela.
Um clássico nas mesas de doces, nas festas infantis, nos encontros com os amigos, no doce da tarde. alfajores de amido de milho com doce de leite, com essa receita você vai aprender a forma mais prática e simples de todas.
Cada mordida vai derreter na boca, eles são doces e com uma textura macia, macios desde o momento em que você os vê até que você os prova porque parecem colchões de doce de leite. Aprendi a fazê-los para as festas dos meus filhos e depois tornaram-se o “biscoitos” favoritos. Você pode rechear e cobrir com: chocolate, doce de leite, mousse, cobertura, o que quiser.
Hoje vamos fazer uma receita simples de alfajores de amido de milho com doce de leite e coco ralado.
Como fazer alfajores de amido de milho
Macios como nuvens, estes alfajores de amido de milho com doce de leite serão os seus favoritos
Ingredientes
- 250 grs. manteiga ou margarina à temperatura ambiente
- 150 grs. açúcar branco
- 3 gemas de ovo
- 200 grs. farinha 0000
- 300 grs. amido de milho
- 2 cdtas. fermento em pó
- raspas de limão (pode ser substituído por essência de baunilha)
- 50 grs. coco ralado
- 400 grs. calda de caramelo
- 50 grs. vidro azucar
Preparação passo a passo
Em uma tigela, misture a margarina com o açúcar até obter um creme liso.
Adicione as gemas e integre-as muito bem na mistura.
Adicione as raspas de limão enquanto continua batendo.
Junte a farinha previamente peneirada com o amido de milho e o fermento
Comece a amassar com as mãos até obter uma massa consistente, espessa e sem grumos.
Discos de alfajore
Espalhe a massa em uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo. Deve ser de 0,5 cm. de grozor Se você não tiver um cortador, um copo irá ajudá-lo a fazer os discos.
Corte círculos médios, com cerca de três ou quatro centímetros de diâmetro, e coloque-os no tabuleiro previamente enfarinhado próprio para o forno.
Cozido
Asse por cerca de 5 a 7 minutos, até que os círculos estejam levemente dourados.
Quando estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os arrefecer.
Montando os alfajores de amido de milho
Em cada um dos círculos, espalhe o doce de leite do centro para fora, depois junte a parte do doce de leite. Encha as bordas do alfajor com mais doce de leite para que o coco ralado possa aderir sem muito esforço.
Passe os alfajores pelo coco ralado e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima.
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