A personalidade que o brócolis esmagado às refeições é indiscutível, sabores que pode realçar com especiarias, dá personalidade a pratos que consideramos simples.
Vamos preparar uma variedade deste vegetal tão nutritivo e amado por muitos, vamos dar-lhe um sabor diferente e mimar o paladar dos nossos hóspedes. Não faremos nada complicadovamos combinar apenas o que você tem na sua despensa e criar um sabor único que vai fazer você se destacar.
Podemos cozinhar brócolis no vapor, em água fervente, em croquetes e no forno como faremos nesta receita simples, é muito fácil e delicioso!
Como fazer gratinado de brócolis
Crie este delicioso prato em menos do que você pensa, Brócolis gratinado fácil e saboroso
Ingredientes
- 1 brócolis médio
- 1 dente de alho
- 1 cebola média
- 1 cdta. manteiga ou banha de porco
- 2 cda. farinha de trigo sem fermento
- 80 ml leite
- 3 cda queijo parmesão
- 100 grs queijo fresco ralado
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Desmontamos o brócolis em “pequenas árvores”.
Em uma panela com um litro de água fervente, mergulhe as árvores por 5 minutos, não pode ficar por muito tempo, precisamos que elas sejam duras para poder cozinhá-las novamente no forno. Após esse tempo deixe em uma peneira para soltar o líquido.
Em uma frigideira ou caçarola em fogo médio, coloque o alho amassado, junto com a banha ou manteiga e a cebola picada, quando a cebola já estiver transparente adicione o brócolis, coloque sal e pimenta a gosto e deixe misturar os sabores cerca de 5 minutos .
No leite vamos diluir a farinha até ficar sem grumos, incorporamos esta mistura na panela onde estão os legumes salteados. Cozinhe em fogo baixo apenas até ficar cremoso.
Em uma tigela ou refratário próprio para o forno, colocamos o resultado do cozimento anterior incorporando o queijo fresco e o parmesão.
Ao forno
Devemos pré-aquecer o forno 10 minutos antes. Colocamos nosso delicioso brócolis no forno com a grelha ligada.
Se não tiver forno com gratinado, não se preocupe, coloque o forno a 200°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
Carga nutricional de brócolis
É uma das hortaliças com maior valor nutricional, sendo rica em betacaroteno, vitamina C (poderosos antioxidantes), ácido fólico e potássio. Todos estes componentes contribuem para a manutenção dos tecidos corporais, favorecem a resistência a infecçõescolaborar na formação de colágeno, ossos e dentes e glóbulos vermelhos.
O potássio se destaca pelo seu conteúdo mineral, que ajuda a manter o equilíbrio hídrico e ácido-base; e ferro, responsável por uma boa oxigenação do organismo. Em brócolis, uma série de elementos fitoquímicos foram identificados com efeitos potenciais sobre o prevenção de vários tipos de câncer e outras doenças.
O principal componente deste vegetal é a água, por isso seu valor calórico é muito baixo. O seu teor de fibras é abundante e contribui significativamente para um melhor trânsito gastrointestinal.
Dicas ao comprar e armazenar brócolis
Escolha aqueles com cachos pequenos e compactos, uma cor verde-púrpura brilhante e caules firmes e bem cortados. Não escolha aquelas que têm flores abertas, são macias ou de cor amarelada.
Uma vez em casa, recomenda-se não lavá-lo – para evitar que enferruje – e guardá-lo na parte inferior da geladeira em sacos plásticos perfurados, por um período de três a cinco dias.
Se não for refrigerado, torna-se rapidamente fibroso e amadeirado e, com o passar dos dias, envelhece e desenvolve fortes sabores estranhos.
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Essa receita é super simples e você não precisa fazer compras adicionais porque sempre temos todos os ingredientes na despensa. esta deliciosa brócolis gratinado lou sirvo com carnes brancas, é tão suculenta que não requer nada além de proteína. Aproveite e ouse fazer outros legumes gratinados. Aqui compartilho algumas receitas que podem dar mais brilho aos seus pratos.
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