Vamos fazer algo incrível croquetes de espinafre para deliciar a todos. Sim, espinafre, você não leu errado.
Muitos de vocês pensam que os vegetais só podem ser consumidos no vapor, em saladas ou em receitas básicas. A verdade é que no vasto mundo gastronómico existem infinitas receitas deliciosas, diferentes e saudável incluir vegetais na nossa dieta e assim sair da rotina.
Esta preparação é um exemplo perfeito disso. Ser capaz de combinar ingredientes saudáveis com uma alta porcentagem nutricional com alimentos que não são tão baixos em caloriasmas que no final são necessários no organismo, é uma maravilha.
Sabemos que os croquetes são fritos e têm uma grande panificação, mas podemos contrariar essa ingestão calórica incluindo vegetais muito nutritivos como o espinafre.
Vamos à receita!
Aprenda a fazer croquetes de espinafre
Croquetes de espinafre, nutritivos e crocantes. Uma receita fascinante que toda a sua família vai adorar.
Ingredientes
- 220 gr espinafre
- 70 gr de mussarela
- 150 gr de farinha de trigo
- 400 ml leite líquido
- 1 dente de alho
- 2 cdas De azeite
- 1 cda Uma pitada de sal
- 1 cda de pimenta
- Óleo para fritar
O empanado:
- 1 ovo
- 50 gr de migalhas de pão
- 50 gr de farinha de trigo
Preparação passo a passo
Esta receita é muito particular, é feita com um creme de bechamel caseiro, que depois é compactado para dar a forma de croquetes.
Leve uma frigideira ao fogo médio com o azeite e acrescente a cebola e o dente de alho cortado em quadrados ou “brunoise” até adquirirem um aspecto transparente.
Adicione o leite ao molho e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa com uma espátula e vá incorporando a farinha sem parar de mexer. Idealmente, nenhum grupo é formado e ficamos com uma mistura densa.
Pegue o espinafre, previamente lavado, e corte-o em tiras finas. Junte-os ao preparado juntamente com o queijo mozzarella e integre-os muito bem. Cubra a preparação e deixe cozinhar por cinco minutos.
Após esses minutos, nossa preparação terá uma textura compacta. Despeje em uma tigela até esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, cubra com filme plástico e coloque a mistura no freezer por duas horas. Nesse tempo, a massa tomará forma.
Retire da geladeira e comece a montar seus croquetes. Pode dar-lhes a forma que quiser, recomendo que as faça planas e pequenas para que cozinhem rapidamente e fiquem mais estaladiças.
A massa!
Pegue o ovo e bata-o, adicione sal e pimenta. Combine a farinha e a farinha de rosca em um prato fundo.
Passe os croquetes de espinafre pelo ovo e depois pela mistura de farinha até ficarem completamente empanados.
Aqueça a frigideira com bastante óleo para fritar,
Assim que o óleo atingir a temperatura ideal, inicia-se o processo de cozedura. Frite cada um dos croquetes até dourar, mas ainda suculento por dentro.
Coloque-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
voilá! Temos alguns croquetes de espinafre requintados
O que não fazer com espinafre?
- Não exagere no processo de fervura, eles tendem a oxidar
- Não refogue por muito tempo em fogo baixo, eles vão ficar com uma textura pegajosa
- Não o mantenha por muito tempo cozido
- Se for consumi-los crus, procure lavá-los muito bem
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