No mundo das sobremesas, cada detalhe conta. São vários os fatores que fazem uma sobremesa perfeita, os ingredientes, a mistura, a densidade, o sabor, a decoração, cada um ligado à cobertura de manteiga.
Este acompanhamento requintado não só acrescenta um toque de suavidade e sabor, mas também se torna a alma de muitas sobremesas, desde cupcakes a bolos.
Se você já fez bolos ou cupcakes, provavelmente já fez cobertura de manteiga. Esta receita pode ajudá-lo a melhorar sua técnica, ou se você simplesmente não tem ideia do que estamos falando, glacê é aquele creme que fica entre camada e camada de bolo ou decora sobremesas e aqui você aprenderá como fazer como um especialista.
Também conhecida como “glacê”, essa mistura leva merengue em pó, ingrediente que tem como base clara de ovo desidratada e é um substituto de panificação que substitui o uso de clara de ovo crua. Sim mas, vamos começar! Como preparar uma deliciosa cobertura de manteiga
Esta é a receita definitiva de manteiga ou glacê para levar a apresentação das suas sobremesas a outro nível. Palavra-chave: sobremesa tradicional, receita fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo total: 15 minutos
Ingredientes
500 gr açúcar em pó
1 CDA merengue em pó
114 gr gordura vegetal
114 gr manteiga sem sal
1 CDA extrato de baunilha
3 cda de água morna
Cores vegetais
Dicas para preparar sua cobertura de manteiga
Se quiser fazer mais ou menos cobertura, lembre-se que manteiga e gordura vegetal são sempre partes iguais.
Não se esqueça de tirar os ingredientes da geladeira antes de utilizá-los, eles devem estar em temperatura ambiente.
Se quiser que a cobertura fique mais macia, você pode substituir a água por 1 ou 5 colheres de sopa de leite.
Lembre-se que quando for bater o açúcar misture primeiro com uma colher ou ele vai voar pela cozinha toda.
Você pode adicionar qualquer essência que desejar para dar um sabor diferente. O nosso preferido e o mais recomendado é o de coco.
Se quiser um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de sal para realçar os sabores.
Se você deseja um betume bem firme, escolha corantes em gel artificiais.
Embora a tentação seja grande pelo seu rico sabor, não faça só com manteiga, pois ela pode derreter em pouco tempo.
Você pode substituir o merengue em pó por claras de ovo frescas ou pasteurizadas. Para cada colher de chá de merengue em pó, você pode usar uma clara de ovo. Porém, lembre-se que a textura e a consistência podem variar e é importante ajustar a receita conforme necessário.
Em quais receitas você pode usar essa cobertura?
Na Comedera temos muitas receitas de sobremesas deliciosas onde você pode usar esta receita. Por exemplo, em cupcakes de morango, com cobertura de baunilha ou morango, será o complemento perfeito.
Por outro lado, você pode utilizá-lo em um bolo de três chocolates, um bolo de cenoura ou donuts caseiros.
Fotos e vídeo: Grupo Grosby.