Na Comedera adoramos oferecer-lhe múltiplas opções do mesmo prato. Nos posts anteriores mostramos algumas receitas de garoupa, como a garoupa ao molho verde ou um suculento filé de garoupa ao molho de manga. Agora, nesta ocasião, ensinamos como preparar uma deliciosa e suculenta garoupa recheada, com nuances da culinária mediterrânea. Este prato é espetacular porque combina sabores frescos com texturas diferentes. Na nossa receita a garoupa será a protagonista, porém usaremos outros ingredientes como camarão, caranguejo e legumes, que você vai adorar e com certeza irá prepará-lo porque também pode ser feito em menos de uma hora. Por ser um prato ligeiramente elaborado, costuma ser apreciado em eventos especiais, mas também o recomendamos para um almoço ou jantar de baixas calorias. Sim mas, vamos começar! Receita de garoupa recheada com legumes e frutos do mar
Faça uma garoupa recheada muito fácil e deliciosa, ideal para cozinhar em família no fim de semana. Tempo de preparação 30 minutos minutos Tempo de cozimento 20 minutos minutos Tempo total 50 minutos minutos
Ingredientes
4 filetes de garoupa frescos (aproximadamente 200 gr cada) 200 gr camarão fresco descascado e picado 1 xícara caranguejo ralado 1 xícara espinafre fresco picadas 1/2 xícara de cogumelos picados 3 dentes de alho picados 1/2 xícara vinho branco seco 1/2 xícara de pão ralado 2 cdas salsinha 2 cdas de manteiga Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Começamos a nossa preparação pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio, acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar. Adicione o camarão, o caranguejo, o espinafre e os cogumelos e cozinhe até que os camarões fiquem rosados e os vegetais macios. Despeje o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque os filés de garoupa sobre uma superfície limpa. Recheie cada filé com a mistura de frutos do mar e vegetais. Num recipiente, misture o pão ralado com a salsinha cortada em pedaços bem pequenos. Quando estiver pronto, polvilhe ou cubra os filés recheados com esta mistura. Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que o peixe esteja cozido e o recheio borbulhando.
Dicas para um bom recheio Controle o tempo de cozimento para evitar que a garoupa fique seca. É por isso que você deve cozinhá-lo até que a carne esteja firme, mas ainda suculenta. Lembre-se que o tempo excessivo de cozimento pode afetar a textura do peixe. Se não quiser frutos do mar no recheio, pode substituir por vegetais como abacate, tomate cereja, cebola e nozes. Deixe marinar a garoupa antes de recheá-la para realçar os sabores. Você pode usar suco de limão, vinho branco ou ervas frescas, estas últimas são as nossas preferidas. Para evitar que a garoupa se quebre ao ser recheada, ela deve estar livre de pele e ossos. Em seguida faça cortes diagonais na carne, deve-se tomar cuidado para não passar pelo peixe e sim criar uma espécie de “bolsos” onde ficará o recheio. Por outro lado, o recheio deve ficar firme e sem muito líquido. Uma boa técnica para evitar que o recheio saia do peixe é usar palitos ou espetos para fechar as bordas e cozinhar muito bem.
Acompanhamentos ideais
Um bom acompanhamento para servir garoupa numa cama de cuscuz com figos e laranjas ou um risoto de quinoa e legumes. Batatas assadas gratinadas ou batatas espiralizadas também são uma opção para um almoço mais farto. Pode acompanhar a garoupa com molhos complementares, como um molho de manga e abacate, um molho de manteiga e alcaparras ou um vinagrete de ervas frescas.
Mais receitas
A garoupa é um peixe de carne tenra, delicioso e fácil de preparar. No entanto, existem também outras preparações de peixe que são muito boas para você e sua família. Se você não tem muito tempo, algumas almôndegas de peixe com molho são perfeitas para almoçar acompanhadas de uma deliciosa massa. Por outro lado, uma sopa de peixe com arroz é uma opção para os dias frios. Um filé de peixe com legumes ou peixe com alho são outros pratos simples mas espetaculares. Se quiser mais de 100 receitas pode conferir nossa seção de peixes e frutos do mar, imperdível!