No Comedera – Wrap de falafel e iogurte
Na Comedera, as duas coisas que mais gostamos são comer e viajar; Por isso, conhecer lugares através dos pratos de cada região é uma verdadeira maravilha. Nesta ocasião, viajamos ao Médio Oriente com o sabor do falafel e do iogurte num wrap. Você se atreve?
O wrap de falafel e iogurte cativa os paladares com sua mistura vibrante de sabores e texturas irresistíveis. Originária da região, esta iguaria é uma ode ao rico património culinário que conquistou mesas em todo o mundo.
Se você é vegetariano ou vegano, pode preparar este prato sem problemas. Ideal para um almoço rápido, um jantar ligeiro ou simplesmente para partilhar, vai adorar este wrap.
Vamos descobrir juntos os segredos deste prato requintado que se tornou um clássico moderno.
Prepare passo a passo um delicioso wrap de falafel e iogurte
Faça um delicioso wrap de falafel e iogurte, uma delícia repleta de tradição
Tempo de preparação 20 minutos minutos | Tempo de cozimento 10 minutos | Tempo total 30 minutos
Ingredientes
Para o falafel:
- 1 xícara grão de bico secos encharcado durante a noite
- 1 cebola picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara salsinha
- 1 c pó de cominho
- 1 c coentro em pó
- 1 c bicarbonato de sódio
- Sal e pimenta a gosto
Para o iogurte:
- 1 xícara iogurte grego
- 1 dente de alho picado
- 1 CDA suco de limão
- Sal a gosto
Para o envoltório:
- 2 tortilhas de farinha de trigo
- 1 Tomate cortado em fatias
- 1 pepinos cortado em fatias
- Folhas de alface
Preparação passo a passo
- Começamos preparando o falafel. Num processador de alimentos ou liquidificador, misture os ingredientes do falafel até obter uma pasta homogênea. Forme bolinhas e alise-as levemente até formar uma espécie de topo. Frite em óleo quente até dourar.
- Para preparar o iogurte, deve-se misturar todos os ingredientes citados acima em uma tigela até obter um molho liso e homogêneo.
- Para uma tortilha quente, adicione uma porção de falafel no centro, algumas rodelas de tomate, pepino e folhas de alface. Antes de fechar, adicione a quantidade desejada de molho de iogurte e envolva muito bem. Corte ao meio, se desejar.
Sugestões de wrap de falafel e iogurte
- Certifique-se de deixar o grão de bico de molho durante a noite para obter uma textura macia e facilitar o processamento do falafel.
- Se quiser dar mais sabor, pode adicionar rodelas de abacate, rabanetes, pimentos assados para um sabor mais fumado e doce, algumas azeitonas sem caroço e/ou queijo feta esfarelado, o nosso preferido, também funcionam.
- Use tortilhas recém-aquecidas ou wraps frescos. Não é necessário colocar as tortilhas no fogo, mas vai dar textura.
- Depois de formar as bolinhas de falafel, deixe a massa descansar alguns minutos antes de fritá-las. Isso os ajuda a manter a forma durante o cozimento.
- Se quiser uma opção mais saudável, você pode trocar as tortilhas de trigo por alface.
- Aqueça o óleo o suficiente para fritar o falafel, mas não tanto a ponto de queimá-lo. Uma temperatura de 170-180°C é ideal para uma textura crocante por fora e macia por dentro.
Guarnições ideais
- Uma salada fresca com tomate, pepino, salsa e hortelã é uma opção clássica.
- Batatas assadas no forno ou batatas fritas em espiral podem adicionar muita textura crocante.
- Uma salada de repolho também dará textura crocante ao prato.
- Uma sopa leve de lentilha, cenoura e aipo também dará variedade ao prato.
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