Preparar nacatamaal, um prato tradicional hondurenho semelhante a um tamale, mas com um sabor distinto. Aprenda como fazer isso passo a passo Comer.
Este prato é um costume na América Central, não é apenas típico da nação hondurenha, mas também é degustado na Nicarágua, no México, mas com outros nomes. É fácil encontrá-lo na forma de pamonha, tamalí ou pãezinhos recheados.
Nacatamal é um tipo de pão que É feito com farinha de milho para tortilhas, É recheado com guisado de carne macia, arroz, batata, cenoura, tomateazeitonas, passas, alcaparras, amendoins e embrulhado em folhas de bananeira até dar-lhe a forma tradicional. Subseqüentemente está cozido no vapor ou fervido.
Geralmente são consumidos nos feriados, principalmente no Natal e no Réveillon. Também faço uma refeição em família nos fins de semana.
Receita de nacatamal hondurenho passo a passo
Prepare este delicioso nacatamal, uma receita tradicional hondurenha
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras farinha de milho
- ½ xícara óleo vegetal
- 1 ½ xícara caldo de legumes
Recheado:
- 1 kg carne de porco
- 1 xícara de cebola picado
- 4 dentes de alho em filetes
- 1 pimentão picado
- 3 tomates Grato
- 1 CDA urucum em pasta
- ½ xícara laranja azeda
- Sal e pimenta a gosto
Para completar o recheio
- 1 xícara de arroz cocido
- 2 papai cozido e cortado em fatias
- 1 cenoura cozido e cortado em fatias
- 1 xícara de azeitonas, alcaparras e passas
- 3 folhas de bananeira limpe e corte em quadrados
Preparação passo a passo
Coloque a carne de porco cortada em cubos numa panela de pressão junto com a cebola, o colorau, os dentes de alho, o tomate, o suco de laranja azedo, o urucum e sal e pimenta a gosto.
Despeje duas xícaras de água, misture e cozinhe por 30 minutos até que a carne fique bem macia e possa ser desfiada. Desligue e reserve até esfriar.
Em uma tigela grande, misture a massa de milho com o azeite e o caldo de legumes, a quantidade depende da farinha. Você pode precisar de mais ou menos caldo. Adicione aos poucos e amasse até ficar homogêneo e gerenciável.
Para montar, pegue as folhas de bananeira limpas e cortadas.
Em cada folha de bananeira, coloque uma porção da massa espalhada e acrescente um pouco do ensopado de porco, meia colher de arroz, a batata fatiada e a cenoura no centro.
Também um pouco de azeitona, passas e alcaparras. Polvilhe amendoim picado.
Dobre a folha de bananeira sobre o recheio para formar um pamonha grande. Embrulhe o tamale em papel manteiga ou papel alumínio.
Cozinhe no vapor ou ferva os Nacatamales por aproximadamente 1 hora.
Após esse tempo, desligue, deixe descansar um pouco e depois prove.
Dicas para um bom nacatamal
- A massa é feita com farinha de milho pré-cozida para tortilhas, mas em Honduras há quem faça do zero, com milho jovem para depois moer.
- O recheio tradicional é com carne de porco e arroz, mas você também pode substituir por frango ou apenas fazer com legumes.
- Verifique o sal da massa antes de começar a preparar os nacatamales, lembre-se que eles ficam muito tempo cozidos e podem faltar sabor na hora de servir.
- Quanto aos legumes, você pode adicionar o que quiser, só recomendo que na hora de refogar não os deixe amolecer muito para que não se desfaçam dentro do nacatamal na hora do cozimento.
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