Com este prato de peito de frango com quinoa e legumes cozidos no vapor você não precisa trabalhar muito para obter um prato bem feito, com muito bom sabor e extremamente saudável.
Não vou te dizer que só funciona para uma alimentação saudável, porque mesmo quem não cuida do que coloca no corpo sente necessidade de algo menos pesado e quando descobrir esta receita vai entender que você não precisa ser um especialista para poder experimentar um sabor saudável de vez em quando.
A quinoa é uma semente que está sendo integrada em muitos alimentos pela sua versatilidade e a sua boa adaptação a diferentes alternativas, desde pratos doces a pratos fortes como este que temos para si em Comer.
O momento de saborear esse delicioso prato é o que você quiser, pode ser no jantar ou no almoço, de qualquer forma garanto satisfação tanto no sabor quanto na saciedade.
Vamos começar a preparar esta deliciosa receita peito de frango com quinoa e legumes cozidos no vapor.
Aproveite este peito de frango com quinoa e legumes cozidos no vapor
Uma alternativa saudável e muito leve para adicionar aos seus menus semanais.
Ingredientes
- 2 peitos de frango corte em 4
- 1 brócolis corte em mudas
- 1 cenoura grande cortar em fatias
- 150 grs quinoa branca ou vermelha
- Louro
- 1 dente de alho
- 1 pedaço gengibre fresco
- 3 fio açafrão
- 1 laranja
- Pimenta preta da terra a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- sementes de Sesamo a gosto
Preparação passo a passo
Pré-aqueça o forno a 100ºC com ventilador, se tiver, ou 120ºC com aquecimento para cima e para baixo.
Seque os peitos com papel de cozinha, retire quaisquer vestígios de gordura e pele e tempere generosamente com sal e pimenta.
Cozinhe em grelha ou frigideira de ferro própria para forno, marcando-as dos dois lados.
Leve a panela diretamente ao forno 30 minutos para cozinhar nesta temperatura baixa. Vire-os após 20 minutos.
Lave bem a quinoa e cozinhe em 250 ml de água, com a folha de louro, os alhos picados, o gengibre descascado, o açafrão e um pouco de sal.
Quando levantar fervura, tampe, abaixe o fogo e deixe ferver suavemente por 20-25 minutos.
Verifique o cozimento e mexa com um garfo; Retire os aromáticos e tempere com as raspas finas de laranja e um pouco de azeite. Reserve quente.
Cozinhe no vapor ou no microondas os brócolis lavados e picados por cerca de 8 a 10 minutos, deixando-os levemente crocantes ou a gosto.
Se você tiver um vaporizador pode fazer o brócolis e a cenoura juntos, pode colocar a cenoura em uma panela e cozinhar até ficar macia ou ao seu gosto. Reserva.
Retire o frango da panela e leve novamente ao fogo com o suco de laranja, deixe reduzir.
Disponha em pratos a quinoa, os peitos em filé ou inteiros e os brócolis, misturando a carne com o molho de laranja e temperando com sementes de gergelim a gosto.
Recomendações de peito de frango com quinoa e legumes cozidos no vapor
- Você pode adicionar os vegetais que quiser, pode até ser só brócolis, fica a seu gosto.
- Quando você ferver a quinoa, tente fazê-lo em fogo médio porque se não tomar cuidado o líquido vai secar e queimar. Aliás, se você tiver caldo de galinha cozido ali, o sabor ficará extraordinariamente diferente.
- Você pode acompanhar a quinoa com nozes picadas para dar um toque crocante.
- Se você tiver um vaporizador, cozinhe tudo junto, quero dizer os legumes, e tudo ficará ainda mais fácil.
- Escolha brócolis que tenha cachos pequenos e compactos, uma cor verde-púrpura brilhante e um caule firme e bem cortado. Não escolha aquelas que tenham flores abertas, sejam suaves ou de cor amarelada.
- Já em casa, recomenda-se não lavá-lo – para evitar que enferruje e guardá-lo na parte inferior da geladeira em sacos plásticos perfurados, por um período de três a cinco dias.
- Se não for refrigerado, torna-se rapidamente fibroso e amadeirado e, com o passar dos dias, envelhece e desenvolve sabores fortes e desagradáveis.
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