Ele costeira coberta É uma sopa de carne cozida com vegetais que dão espessura a um caldo carregado de muito sabor.
É um dos pratos mais representativos da cozinha hondurenha, sendo muito típico do norte do país, é um dos seus pratos mais destacados.
Você pode saborear este prato no almoço, principalmente em um fim de semana em família.
O sabor predominante em costeira coberta é o carne bovina salgado e cortado em pedaços, o coco, o torresmos de porcoe vários vegetais.
Aprenda conosco como fazer tapado costeño, uma sopa hondurenha com muito sabor.
Receita de tapado costeiro de Honduras
Desfrute de uma sopa ideal para partilhar com a sua família.
Ingredientes
- 1 kg carne salgada cortado em pedacos
- 1 CDA azeite vegetal
- 1 cebola picado
- 1 pimentão doce
- 4 cdas coentro finamente picado
- 2 dentes de alho picado
- 2 CDA urucum
- 1 kg costela de porco defumada
- ½ kg Costeleta defumada
- 4 bananas maduras descascadas reserve a casca
- ½ kg torresmo de porco
- ½ kg chouriço
- 4 banana verde
- 1 kg mandioca descascada em pedaços
- 2 latas Leite de côco
Preparação passo a passo
Coloque dois litros de água em uma panela para cozinhar a carne salgada. Quando começar a ferver, deixe tampado por 40 minutos. Reserve o caldo.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite para refogar a cebola, o pimentão, o coentro fino, o alho e o urucum.
Quando a cebola estiver transparente, retire do fogo e reserve.
Coloque uma camada de banana madura no fundo de uma panela grande, depois uma camada de carne, chicharrón e chouriço.
A seguir, adicione mais uma camada de banana verde e mandioca, outra camada de carne, chicharrón e chouriço.
Por fim, a camada de bananas maduras, que ficará por cima.
Deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo até os legumes ficarem macios.
Retire do fogo e sirva bem quente com o coentro.
Recomendações para a tapa costeira
- O coentro não é simplesmente um elemento decorativo; A sua presença é vital, principalmente em sopas. Ao saborear uma tapa costeira, o seu sabor mistura-se com os restantes ingredientes, proporcionando uma frescura única que acentua o sabor de cada dentada. Portanto, sugiro que você não se limite e adicione uma quantidade generosa de coentro logo antes de servir.
- Para obter um sabor profundo na carne salgada, é essencial cozinhá-la adequadamente. Recomendo submergir em uma panela com água e cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Essa técnica permitirá que a carne absorva água e se livre do excesso de sal, deixando-a suculenta e com salinidade adequada.
- O tapado costeiro tem uma ordem específica quando montado, e é esta ordem que lhe confere a sua estrutura e sabor característicos. Comece colocando uma camada de banana madura no fundo de uma panela grande. Em seguida, adicione uma camada de carne, chicharrón e chouriço. Em seguida, é apresentada uma combinação de banana verde e mandioca, seguida de outra camada de carne, torresmo e chouriço. Por fim, culmina com uma camada de bananas maduras, que ficará por cima, dando-lhe aquele toque doce que contrasta e complementa o todo.
- Não se esqueça de deixar o tapad descansar alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se integrem e que a sopa atinja a temperatura perfeita para saborear.
- Na hora de servir acompanhe a sua tapa com algumas rodelas de limão fresco. O seu toque ácido irá realçar os sabores e proporcionar-lhe uma experiência culinária mais rica.
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