Faça isso soldados de paviaun aperitivo de bacalao típico de España. Aprende a cómo preparalos con este paso a paso de Comer.
Sabemos que nem todo mundo gosta de peixe pelo seu sabor e textura, basta se orientar na cozinha para encontrar diferentes formas de prepará-lo para que fique ao gosto de todos; como a opção que apresentaremos hoje.
Soldaditos de pavía são tapas tradicionais servidas em bares e restaurantes espanhóis. São confeccionados com bacalhau, um dos peixes clássicos do país. Que são feitos com uma massa de farinha de trigo, cerveja, salsinha e ovo.. Posteriormente, é frito e ficam parecidos com croquetes.
Você pode combiná-lo com seu mergulho preferido, saboreá-lo em reuniões ou em um almoço especial em família. Sim mas, Vamos cozinhar!
Receita de Pavia Soldaditos
Prepare estes soldados de pavia, típicos da Espanha.
Ingredientes
- 400 gr bacalhau
- 150 gr farinha de trigo
- 150 ml de cerveja
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
- Azeite vegetal fritar
Preparação passo a passo
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Corte o bacalhau em porções compridas e ligeiramente grossas, mais ou menos como palitos.
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Reserve o peixe na geladeira por 20 minutos para compactar um pouco.
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Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a cerveja. Deve ficar uma pasta grossa ou com textura sem grumos, pois será a massa principal.
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Pegue os dentes de alho e corte-os um pouco. Adicione à tigela.
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Pegue a salsa e pique. Adicione à tigela.
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Tempere com sal e pimenta a gosto e misture muito bem até que tudo esteja perfeitamente combinado.
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Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar.
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Pegue os palitos de bacalhau e você vai passá-los pela massa de farinha de trigo com cerveja e temperos até ficar bem coberto.
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Quando o óleo estiver bem quente, frite até que o peixe fique dourado e crocante por fora, mas suculento e macio por dentro.
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Coloque o peixe sobre papel absorvente e deixe escorrer.
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Eles estão prontos para desfrutar!
Recomendações para soldados pavia
- Esta receita é feita com bacalhau salgado ou fresco. Se você conseguir no processo de salga, pode dessalinizá-lo mergulhando-o em bastante água e deve trocá-lo de vez em quando. Deve ficar de molho por aproximadamente 24 horas.
- É importante que você leve filés ou lombos de bacalhau para cortar em porções e depois cozinhar mais rápido.
- Também é válido temperar com páprica, tomilho ou orégano para intensificar o sabor.
- Certifique-se de que seus filés estejam bem frescos para que a receita fique perfeita.
- Uma das coisas que costumo fazer para dar mais suculência ao peixe é colocar um pouco de vinho branco, dá um toque rico.
- Você também pode experimentá-lo com outros tipos de peixes como atum, garoupa, pargo, robalo ou pescada.
- Pode acompanhar o seu peixe com batatas rústicas, puré de batata, legumes salteados, alguma salada ou arroz.
Outras formas de saborear o bacalhau