Prepare isso risoto de quinoa e legumesuma opção saudável e diferente para este prato.
A quinoa é uma semente que está sendo integrada em muitos alimentos pela sua versatilidade e sua boa adaptação a diferentes alternativas.
O risoto de quinoa e legumes é uma versão deliciosa e muito nutritiva. Substituímos o arroz por este grãoe o Acompanharemos com cebola, cebolinha, cogumelos e queijo vegano ou parmesão. Além disso, polvilharemos um pouco de nozes para dar um toque especial crocante.
Ideal para desfrutar de um almoço ou jantar com poucas calorias, mas com uma contribuição espetacular para o seu corpo. É muito fácil fazer em casa.
Como fazer risoto de quinoa e vegetais
Prepare este saboroso e muito nutritivo risoto de quinoa e vegetais.
Ingredientes
- 150 gr Quinoa branca
- 1 cebola branca picado
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara caldo de legumes
- 2 cdas Requeijão cremoso
- 100 gr de cogumelos cortar em fatias
- 2 buquês de cebolinha picado
- 40 gr de manteiga
- 2 dentes de alho em filetes
- Nozes picadas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Lave muito bem a quinoa com bastante água. Em seguida, coloque a quinoa em uma panela com água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver por 5 minutos até ficar meio cozida.
Quando estiverem al dente, retire da água, escorra e deixe descansar.
Aqueça a panela com a manteiga até derreter. Adicione a cebola picada e o alho fatiado. Refogue até dourar.
Mais tarde, adicione os cogumelos. Misture e cozinhe por 2 minutos.
Em seguida, adicione o vinho branco e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Agora adicione a quinoa e misture. Cozinhe em fogo médio-alto até o líquido reduzir, mas sem parar de mexer para obter cremosidade.
Quando o líquido reduzir, despeje o cream cheese e o queijo parmesão, misture até ficar bem cremoso e homogêneo. Cozinhe por 5 minutos sem parar de mexer.
Desligue e sirva quente, acompanhado de nozes picadas e cebolinha.
Dicas para risoto de quinoa e vegetais
- Ao ferver a quinoa, procure não cozinhá-la muito, ela deve ficar al dente para que termine de cozinhar com o caldo de legumes e o vinho.
- Você pode usar cogumelos ou outros tipos de cogumelos. Além disso, você pode escolher os vegetais que deseja e combinar neste prato.
- O cream cheese lhe dará maior cremosidade e um sabor especial.
- Acompanhe o seu prato com nozes picadas para dar um toque crocante.
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