Hoje em Comer nós te ensinamos como fazer arroz de frango salvadorenhouma preparação tradicional deste país com deliciosos ingredientes frescos.
Como em todas as preparações tem quem aposta no picatodo e facilita o trabalho com os legumes, sempre divido a tarefa em duas, corto metade dos ingredientes e bato a outra, exceto a cenoura claro.
Você também pode ralar a cenoura pela parte mais grossa do ralador, para ter certeza de que elas são do mesmo tamanho e que não sobraram algumas duras.
Ao contrário de outras receitas de arroz com frango, aqui os coentros não são picados finamente para decorar, mas sim misturados com o caldo de galinha para um sabor mais intenso e melhor distribuído.
Vamos começar com esta preparação tradicional em muitos países, mas hoje nos dedicamos a Arroz de frango salvadorenho.
Como fazer arroz de frango salvadorenho
Receita simples e deliciosa, o arroz sempre acompanha a mesa salvadorenha.
Ingredientes
- 1 Galinha inteira
- 500 gr arroz
- 1 cenoura
- ½ cebola
- 3 dentes de alho
- ½ pimento vermelho
- 1 Rama coentro
- 4 xícaras caldo de frango
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
Preparação passo a passo
Adicione o caldo de galinha e os ramos de coentro no copo do liquidificador.
Corte a cenoura, a cebola, o alho e o pimentão vermelho em pedaços bem pequenos.
Corte o frango em pedaços médios e tempere com sal, pimenta e cominho.
Em uma frigideira quente untada com óleo e sele o frango até dourar. Reserva.
Numa panela coloque a cebola e o alho picado, com um pouco de azeite, e frite até a cebola ficar transparente.
Adicione o arroz e frite com os temperos.
Adicione a cenoura picada e o pimentão vermelho e mexa.
Quando tudo estiver bem frito, acrescente a mistura do liquidificador.
Incorpora também os pedaços de frango já picados e dourados, mexa bem. Rectifique os sabores.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir o líquido.
Prove o cozimento e se for do seu agrado desligue o fogão e sirva.
Mais ingredientes para arroz de frango salvadorenho
- Como cada um acrescenta o que mais gosta, existem versões que acrescentam cogumelos ou qualquer cogumelo que tenha à disposição e que claro que seja do seu agrado.
- As ervilhas também fazem parte dos ingredientes que podem proporcionar um melhor sabor e uma bela cor na hora de servir.
- Legumes e até legumes previamente cozidos. Nesta receita tem cebola, pimentão mas você pode adicionar milho, azeitonas ou alcaparras.
- Você pode adicionar alcachofra, feijão verde, pimentão piquillo, alho-poró. Ser criativo.
- Quanto aos pedaços de ave usar, depende de a quem se destina o prato. Se for para crianças, o melhor é usar o peito cortado em pedaços, mas considero que o melhor sabor é obtido nas coxas ou no asas, então quase sempre uso, faço com essas peças.
Mais versões de arroz com frango no mundo
