O Alaska Roll é um dos sushis mais famosos do mundo, pois seu sabor é sutil e delicioso. É um uramaki, ou seja, é um rolinho que tem o arroz por fora.
Há restaurantes que colocam o salmão dentro e outros servem como cobertura para o arroz, da forma que você decidir fazer, seu sabor é requintado e você vai adorar.
Normalmente, todos os rolos de sushi são semelhantes, mas os detalhes de como são montados, ou com o que são cobertos, é que fazem a diferença mais perceptível.
Nesta receita vamos fazer o shari, o arroz do sushi desde o início mas se já o tiver preparado será mais fácil e simples montar o seu Rolo do Alasca.
Receita de rolo do Alasca passo a passo
Descubra como fazer um delicioso rolinho Alasca em casa.
Ingredientes
arroz shari
- 3 copos arroz de grãos redondos
- 3 copos de água
- 85 ml. vinagre de arroz
- 30 grs. de Açucar
- 10 grs. do salão
Rolo do Alasca
- 1 filé salmão grau sushi
- 1 abacate
- 150 grs. Requeijão cremoso
- 1 mover de alga (Nori)
- 2 cdta. de caviar
Preparação passo a passo
arroz/shari
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Lave bem o arroz e deixe descansar por 30 minutos.
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Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até dissolver. Reserva.
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Em uma panela média e funda, coloque as três xícaras de arroz lavado e as três xícaras de água em fogo médio até ferver. Cubra imediatamente e conte 2 minutos.
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Decorrido esse tempo, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por mais 13 minutos.
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O tempo total de cozimento será de aproximadamente 15 minutos.
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Passado o tempo, retire do fogo, não vale desligar o seu arroz de sushi e deixar no fogão, pois ainda ficará com calor residual, retire-o totalmente do fogo.
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Deixe descansar por 10 minutos sem tirar a tampa da panela.
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Coloque o arroz em uma tigela grande e larga e acrescente o molho de vinagre, sal e açúcar, mexa bem com uma espátula de madeira tentando separar os grãos.
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Ventile um pouco o arroz para deixá-lo em temperatura ambiente. Por fim, cubra com um pano para que não resseque.
Montando o rolo do Alasca
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Corte o bife em tiras assim como o abacate. Reserva.
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Coloque uma tigela com água fria para umedecer as mãos para que o arroz não grude. Coloque filme em volta da esteira para fazer o sushi. Assim será muito mais fácil.
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Coloque a alga nori, cortada ao meio, no tapete, com o lado brilhante para baixo.
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Em seguida, umedeça as mãos com água fria e coloque o salmão e depois o arroz. Esprema um pouco, coloque sobre a alga e espalhe sem apertar muito, deve ficar fofo.
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Vire a alga para que o arroz fique virado para baixo.
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Na metade inferior coloque uma tira de salmão e abacate e cream cheese. Em seguida, comece a rolar em três etapas. A cada passo, pressione. Assim até que esteja bem fechado. O formato, bom, pode ser redondo ou você pode deixar como retangular.
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Corte em 8 ou mais porções com uma faca afiada e lisa. Antes de cortar, umedeça a faca. Além disso, o corte deve ser limpo, movimentando bem a faca sem pressioná-la.
Recomendações para o Alaska Roll
- Outro dos sabores mais saborosos da comida japonesa é o molho de enguia, com esta receita você pode aprender a fazer em casa caso não tenha um lugar próximo para comprar.
- Se quiser pode usar gergelim torrado para esta receita, ou pode cobrir o rolinho com salmão e cresce. Tudo depende dos seus gostos.
- É muito importante usar o arroz para sushipois nos dará a consistência que precisamos.
- O estado do peixe é essencial para um sushi de 10. Devemos garantir que seja um peixe de qualidade e que esteja livre de parasitas como anisakis.
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