Calorias: 300
Fácil
2 personas
Atreva-se a mergulhar na cozinha francesa com o clássico magret de pato. Este prato elegante e sofisticado costuma ser o protagonista das festividades mais importantes do país francês. Mas você sabia que magret de canard se refere ao peito de pato criado para a produção de foie gras? Agora não se preocupe esta receita não requer que você seja um chef experiente. O segredo do seu sucesso reside na correta preparação e cozedura do pato. Se você seguir nossas instruções passo a passo, prometemos que ficará encantado com o resultado. Então vamos fazer isso.
Ingredientes do Magret de Pato para 2 pessoas
- 1 magret de pato
- 1 colher de mel
- 50 ml de vinho tinto
- 1 raminho de tomilho
- 1 raminho de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer a receita de Magret de Pato
- Primeiro, PRE-aqueça o forno a 180 graus. Enquanto o forno atinge a temperatura, pode aproveitar para tempere o peito. Tenha certeza de tempere bem em ambos os lados. É neste ponto que a mágica começa.
- O próximo passo é aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque o magret na panela pele para baixo. Não vai precisar de óleo, pois o magret vai soltar a própria gordura. Deixe cozinhar deste lado por cerca de 8 a 10 minutosou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Em seguida, vire o magret e cozinhe do outro lado por 2 minutos. Certifique-se de não exagerar no tempo, pois queremos manter o centro do magret rosé.
- Assim que o magret estiver dourado, coloque em uma assadeira pele para cima e assar por 10 minutos.
- Enquanto o magret assa, vamos preparar o salsa. Na mesma panela em que cozinhou o magret, adicione o vinho tinto, o mel, o tomilho e o alecrim. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir pela metade.
- Por fim, retire o magret do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortá-lo. Para servir, corte o magret em fatias finas e banhe com o molho que preparou.
Notas e dicas
Cozinhar peito de pato pode parecer um desafio, mas com as dicas certas e um pouco de prática, você pode dominar essa técnica e surpreender seus convidados. Aqui estão algumas dicas para preparar um magret de pato perfeito.
O peito de pato deve estar à temperatura ambiente antes de cozinhar. Deixá-lo fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de cozinhar ajudará a cozinhar de maneira mais uniforme.
Não adicione óleo à panela. O magret liberará gordura suficiente por si só.
Não cozinhe o magret por muito tempo. O magret deve ser rosa por dentro. Se cozinhar demais, pode ficar seco.
Deixe o magret descansar antes de cortá-lo. Esta etapa é importante porque permite que os sucos se redistribuam por toda a carne.
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