Calorias: 110
Fácil
2 personas
A Caldeirada de Grão com Legumes é uma maravilha gastronómica que nos chega da cozinha mediterrânica, onde os ensopados são parte integrante da dieta há séculos. Este prato tem a bondade de conjugar a riqueza das leguminosas e a frescura dos legumes em cada colherada, resultando numa combinação de sabores ao mesmo tempo nutritiva e reconfortante. Além disso, os ensopados são ótimos para aproveitar os ingredientes da estação, dando a cada versão um caráter próprio, dependendo dos vegetais que você escolher.
Ingredientes para Caldeirada de Grão-de-bico com Legumes para 2 pessoas
- 200 gramas de grão-de-bico (previamente demolhado de um dia para o outro)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 1 abobrinha
- 1 tomate grande
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 folhas de louro
- azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer a receita de Guisado de Grão-de-bico com Legumes
- Molhe o grão de bico com abundante água para que fiquem completamente cobertos e também com bastante água por cima, por pelo menos 10 ou 12 horas.
- No dia seguinte escorra o grão de bico e no próprio escorredor lave-os um pouco com um jato de água fria.
- Começar para descascar e picar a cebola e os alhos. Em seguida, lave e corte o pimentão, a cenoura, a abobrinha e o tomate em pedaços médios.
- esquenta um fio de óleo em uma panela e adicione a cebola e o alho. cozinha em fogo médio até a cebola ficar translúcida.
- adicionar pimentão, cenoura e abobrinha, removendo de vez em quando, até os legumes ficarem um pouco macios.
- Incorpora grão de bico e tomate misturar bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Quarto o caldo de legumes, adicione as folhas de louro, sal e pimenta. remover bem e carregar ferver.
- Reduzir o fogo e dejá Deixe o ensopado ferver por cerca de 40-45 minutos, ou até que o grão-de-bico esteja macio.
Notas e dicas
Para preparar na perfeição este guisado de grão-de-bico com legumes, é essencial demolhar o grão-de-bico na noite anterior. O grão-de-bico seco precisa ser embebido para amolecer e facilitar o cozimento.
Se preferir um ensopado mais grosso, você pode remover algumas colheres de sopa de grão de bico cozido, amassá-los e adicioná-los de volta à panela. Isso dará ao ensopado uma textura mais espessa e cremosa.
Além disso, este ensopado é perfeito para experimentar e personalizar. Você pode adicionar outros vegetais que tiver à mãocomo beringelas, batatas ou ervilhas. Você também pode adicionar especiarias como cominho ou pimenta caiena para um toque exótico.
Não se esqueça de servir este guisado bem quente, e se quiser pode acompanhar com um pedaço de pão rústico para aproveitar todo o seu molho.
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