Se já está farto de acompanhar os seus pratos com arroz, massa ou batata, recomendo que experimente esta maravilha, o berinjelas etíopesé um companheiro perfeito para qualquer proteína.
É uma receita que se faz no forno, com um toque picante original, à moda etíope. Super fácil de fazer e delicioso.
As beringelas depois de cozidas são acompanhadas por um molho de iogurtemuito fácil de fazer, pelo que recomendo usar iogurte grego porque a sua espessura será melhor para esta preparação.
Esta alternativa para cozinhar beringelas será uma das preferidas daqui para a frente, basta ter atenção ao tempo de cozedura no forno e utilizar os temperos recomendados, que não são difíceis de encontrar: pimentão picante, cominhos, tomilho, sal e pimenta .
Vamos começar a preparar esta deliciosa receita berinjelas etíopes.
Como fazer berinjela etíope passo a passo
Siga estas instruções simples e desfrute de uma das mil maneiras de cozinhar berinjelas.
Ingredientes
- 1 beringela corte ao meio
- ½ cdta. Paprika quente
- Sal a gosto
- cominho a gosto
- tomilho a gosto
- ½ cda. azeite de oliva
- 1 iogurte natural
- 3 colher de sopa coentro bem picado
- 1 cda. mel de abelhas
Preparação passo a passo
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Pré-aqueça o forno a 180ºC.
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Corte uma beringela ao meio e faça alguns cortes no interior, tempere com sal, pimentão picante, cominho, tomilho e azeite.
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Assamos em tabuleiro antiaderente por 30 min 180º.
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Para o molho misturamos 1 iogurte, 3 colheres de sopa de coentros, uma pitada de sal e pimenta, azeite e uma colher de sopa de mel.
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Empratamos colocando o molho e as folhas de coentro.
Outra maneira de preparar berinjelas etíopes
Uma alternativa a conhecer esta técnica para preparar este prato é fazê-lo em patê ou molho, aqui está uma forma de o saborear.
Ele Molho de berinjela etíope É também uma receita muito simples de preparar, que os amantes deste vegetal vão adorar.
É um prato ótimo para adicionar a uma mesa de lanche para o qual você precisará, além do acima, do seguinte:
- 1 cebola roxa ou doce
- 2 dentes de alho
- 1 e 1/2 colheres de chá de açafrão moído
- 1/2 limão
- Pimenta verde quente ou pimentão verde
Depois de cozinhá-los sem marinar, deixe esfriar e retire a carne com o auxílio de uma colher. Doure a cebola picada e o alho em uma panela com uma pitada de sal por cerca de 8 minutos em fogo médio.
Adicione a carne assada da berinjela, mexa bem e amasse com a colher. Tempere levemente com sal e pimenta, acrescente o açafrão e o cominho e cozinhe até que quase toda a água do vegetal tenha evaporado.
Triture tudo com o iogurte dentro de um processador ou com um liquidificador. Ajuste o sal e sirva com fatias de pão árabe ou torradas.
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Fotos e vídeo: Grupo Grosby.