Olá Cocinacas! Claro que você já ouviu a expressão pegue o vermute E você pode até ser um daqueles que nunca perde um encontro. Hoje queremos falar-lhe sobre esta bebida popular e os tipos que existem, para que da próxima vez que encomendar uma ou comprar uma garrafa, saiba como apreciá-la de acordo com as características distintas e comuns que cada uma delas tenho.
Além de falar sobre os alimentos mais saudáveis ou da moda, também gostamos de incluir nesta seção o bebidas, que também fazem parte do nosso dia a dia. Damos-lhe a escolha entre cava ou champanhe, investigamos as múltiplas propriedades do kombuchá ou descobrimos o chamado chá azul ou chá oolong.
No caso do vermute, não é uma bebida nova. Foi ele aperitivo essencial dos anos cinquenta e sessenta, até que a cerveja e o aparecimento de outros long drinks o relegaram ao uso em bar de coquetéis. No entanto, voltou a estar na moda e é mais uma vez habitual nos encontrarmos para pegue o vermute, mas literal.
Essa frase é a que reflete o próprio costume espanhol de beber alguma coisa – uma cerveja, uma taça de vinho ou, ainda, uma taça de vermute – acompanhada de uma tapa, nos fins de semana antes do almoço.
A seguir, vamos dizer o que essa bebida realmente é e quais são os tipos de vermute que você pode pedir ou comprar.
O que é realmente esta bebida
Vermute, também chamado de vermute ou Vermute, é um Licor com sabor de ervas, feito de vinho neutro de boa qualidade, um toque de absinto ou absinto e outras espécies amargas e tônicas. Esses nomes são derivados da palavra alemã vermes, o que significa absinto.
A origem mais remota do vermute encontra-se na era clássica, já na Grécia antiga eles misturavam e maceravam o vinho com especiarias, drogas e plantas aromáticas para fazer misturas medicinais. No entanto, foi o médico Hipócrates que teve a ideia de macerar flores de absinto e folhas de ditamno no vinho, inventando o composição do vermute.
Em 1838, os irmãos Cora industrializaram o processo de produção desta bebida fazendo com que ela passasse a ser comercializada massivamente. Primeiro na Itália e depois no resto do mundo.
Tipos de vermute
vermelho
É o mais clássico e também o mais consumido e produzido, principalmente na Espanha. Também é conhecido como vermute rosso ou mesmo vermute preto.
É caracterizado por ser mais doce do que o resto porque é adicionado doce, também dá essa cor. Por isso também é menos amargo e seco que os outros tipos de vermute, acentuando o ervas aromáticas e especiarias como canela.
Na Itália, seu país natal, o vermute vermelho é mais picante e tende a ser um pouco mais amargo no final.
Branco
Esse tipo de vermute era uma imitação que os franceses faziam do vermute vermelho italiano, por volta da primeira década do século XIX.
O vermute branco É mais doce que o tinto, não porque contenha mais açúcar, mas porque em sua preparação alguns dos botânicos e substâncias amargas que são usados no tinto são suprimidos. Além disso, é o vermute mais consumido no mundo, junto com o seco, e seu sabor é dominado por citrino e a baunilha.
Seco
Também gosto vermute secoTambém é de origem francesa e estes são os maiores produtores mundiais.
É muito semelhante ao branco, com aromas de frutas, e é usado principalmente em coquetéis como base para preparar coquetéis famosos como Martini seco, embora também possa ser usado na cozinha.
A principal diferença do branco é que é mais amargo, apesar do fato de que geralmente são utilizadas grandes quantidades de açúcar em seu preparo.
Rosa
Es considerado um dos vermutes mais populares suave, Além de ser leve delicado Y sofisticado. Também é mais fresco, por isso é mais saboroso no verão. Na sua produção, os vinhos tintos são misturados com os brancos, alcançando aquele tom rosado.
No momento é o menos consumido de todos porque é o mais desconhecido, embora esteja começando a entrar na moda.
Um dos vermutes mais conhecidos é Noilly Prat, que é feito em Marselha. A Itália também é o berço do vermute, e existem marcas produzidas tão conhecidas como martini Y Cinzano. Enquanto na Espanha o mais conhecido é Yzaguirre, embora outras marcas também sejam consumidas, como Dos Deus, Martínez Lacuesta, Petroni o Brilho, entre outros.
Além do engarrafamento, também pode ser servido na torneira, um sistema muito tradicional em bares e tabernas. E quando se trata de pegá-lo, só com gelo e uma azeitona ou com gásAcontece que é a bebida alcoólica que mais se adapta ao aperitivo, ou seja, para incitar a fome e a vontade de comer.
Qual o vermute que você mais gosta (marca ou tipo)? Conte-nos através dos comentários e também se você já usou essa bebida para cozinhar.
Esperamos que todas essas informações tenham sido interessantes para você e que goste muito da próxima vez que for comer vermute.
Até a próxima Cocinacas!