O macarrão saltado é uma das receitas peruanas mais populares que existem. Eles também são rápidos e fáceis de fazer em casa.
Este prato é a fusão de uma técnica muito tradicional da culinária chinesa, com alguns de seus ingredientes, como o molho de soja, e o uso de produtos típicos peruanos.
O macarrão salteado pode ser feito de frango, carne ou frutos do mar. Neste caso, vamos fazer de carne.
Como preparar macarrão refogado
Aprenda a preparar um delicioso macarrão com carne, passo a passo. Esta é uma receita culinária peruana fácil e maravilhosa que você pode fazer em casa sem qualquer dificuldade.
Ingredientes
- 300 gramas de macarrão
- 200 gramas filé mignon
- 1 cebola média
- ½ pimenta da cor que você quiser
- 1 Pimenta amarela
- 1 para fosco médio
- ¼ xícara de cebolinha
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa molho de ostras
- Molho de soja a gosto
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- Algumas folhas de coentro
- Sal e pimenta a gosto
Elaboração passo a passo
Pique a cebola, o tomate, a pimenta e o pimentão amarelo em tiras
No caso do pimentão amarelo, deve-se retirar as sementes e a veia branca interna, e picar em tiras mais finas.
A carne deve estar sem gordura para que, se você comprou filé mignon, não terá problema. Corte em tiras também.
Você corta as cebolinhas em pequenas rodas
E você pica o coentro bem pequeno.
Agora vamos começar a cozinhar.
Você vai cozinhar o macarrão primeiro. Coloque-os em uma panela média com bastante água e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, observe as instruções da embalagem e seja guiado por elas.
Quando estiverem prontos, al dente, retire-os rapidamente do fogo, coe e passe-os por uma corrente de água fria para evitar que sejam estufados no próprio calor residual. Deixe-os na peneira e reserve.
É a vez de fritar.
Aqueça uma wok ou uma frigideira funda com 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo alto.
Salsicha a carne.
Assim que estiver selado de todos os lados, junte o pimentão, a cebola e o pimentão amarelo.
Refogue por alguns minutos e adicione o molho de ostra, o vinagre e o molho de soja a seu gosto.
Nesse momento, você também vai adicionar o tomate.
Continue salteando por mais alguns minutos. Teste o sabor e adicione sal e pimenta a gosto.
Agora você vai adicionar o macarrão previamente cozido.
Continue refogando e adicione a cebolinha.
Desligue o fogo, acrescente um pouco de óleo de gergelim e acrescente o coentro fresco.
Pronto, você saltou o macarrão.
Salvando o macarrão frito
Sobrou macarrão salteado? Bem, nada acontece, você pode colocá-los em um recipiente de plástico com tampa e colocá-los na geladeira para comê-los no dia seguinte.
É recomendável consumi-los todos em no máximo 48 horas.
Ao reaquecer, basta colocá-los em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando ou no microondas por alguns minutos.
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