Calorias: 160
Fácil
2 personas
Prepare um arroz frito fácil e delicioso! Com os seus pedacinhos de ovo, camarões e ervilhas. Você sabia que o arroz frito já pode ter sido cozido há 1.300 anos? Parece que surgiu na zona de Jiangsu, e hoje continua a ser um dos pratos tradicionais da comida chinesa. Se gosta de experimentar receitas de arroz, em Cozinha caseira contamos-lhe como preparar arroz frito à chinesa e um truque para o deixar mais solto.
história do arroz frito
Não se sabe exatamente quando surgiu a receita, mas especialistas sabem que o arroz já era cultivado na China entre 8.200 e 13.500 anos atrás. No entanto, o registro mais antigo de arroz frito remonta à Dinastia Sui (589-618).
Séculos depois, em meados da Idade Média, no século XIV, o A técnica de fritura estava se espalhando na China. Acredita-se que esta receita surgiu para aproveitar as sobras de arroz cozido. Em vez de descartá-los, eles os fritavam como frituras devido a suas altas temperaturas matavam os microorganismos, eles podiam comê-lo. Na China, o arroz continua a ser um alimento básico que eles comem diariamente em uma de suas refeições principais.
Você gosta de arroz de restaurantes chineses? Geralmente é seco e firme, às vezes atingindo esse ponto em casa nos diz. Um truque para obter melhores resultados é usar o arroz para pratos orientais, como o tailandês, que tem menos amido do que o arroz convencional. Porém, se você usar arroz comum, vou te contar um truque no desenvolvimento da receita que pode ser útil para você.
Ingredientes para Arroz frito para 2 pessoas
- Arroz – 300gr
- Ervilhas congeladas – 150 gr
- Gambas peladas – 180 gr
- Dentes de alho – 2 unidades
- Pimenta vermelha – meia unidade
- Ovos – 2 unidades
- Soja – 15ml
- óleo de girassol – 60 ml
- Água – 600 ml
Como fazer receita de arroz frito
- Começamos lavando o arroz em água fria para que perca o amido e fique mais solto. Quando vemos que a água já sai limpa, reservamos o arroz. Agora colocamos no fogo uma caçarola com 600 ml. de água e quando ferver, acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Passado esse tempo, cobrimos e deixamos descansar por mais 4 minutos. Nós reservamos.
- Colocamos uma frigideira no fogo e colocamos um pouco de óleo de girassol. Quando estiver bem quente, junte os dois dentes de alho com casca, cortados ao meio. Depois juntamos meio pimentão vermelho, previamente cortado bem fino, e deixamos fritar tudo. Quando ganharem cor, retire os dentes de alho e junte os camarões. Estes têm de estar bem secos, com papel de cozinha, e cortados aos pedaços. Pulamos alguns minutos e removemos tudo para usar mais tarde.
- Numa tigela colocamos os dois ovos e batemos com a ajuda de um garfo. Na mesma panela que usamos antes, coloque mais um fio de óleo de girassol e acrescente os ovos batidos com um pouco de soja. Coalhamos mexendo. Não precisamos de uma omelete perfeita, apenas os ovos devem estar bem coalhados, pois depois os cortaremos em pedaços. Retiramos e reservamos.
- Novamente na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo de girassol. Colocamos o arroz e as ervilhas, e salteamos tudo mexendo a panela. Adicione uma colher de sopa de soja e por último os camarões com os pimentões e a tortilha cortada em pequenos pedaços. Mexa e misture bem todos os ingredientes.
Notas e dicas
A este arroz pode juntar pedaços de presunto York ou peito, se estiver interessado pode consultar também esta receita de arroz com frango.
Arroz com frango
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