aprenda a fazer isso tejuino mexicano, uma das bebidas mais tradicionais do país. Ensinamos-lhe tudo sobre a sua preparação nesta receita de Comer.
Assim como as nações possuem uma grande variedade de pratos típicos, também existem sucos que os representam e são parte fundamental da gastronomia. O que vamos orientá-lo a fazer hoje está na lista de mais destacado do território asteca.
O tejuino mexicano é um bebida tradicional da zona ocidental que se caracteriza pelo seu sabor intenso a fermentado, é mesmo considerada uma cerveja ancestral.
É feito à base de milho, piloncillo, limão e sal. Sirva com muito gelo em um copo de uísque e saboreie a qualquer hora do dia. É uma opção super refrescante e muito popular no México.
Seu sabor fermentado pelo milho contrasta com a doçura que o piloncillo lhe confere. Da mesma forma, a combinação do cítrico do limão com o sal dá um toque especial.
É uma alternativa fácil e rápida de fazer. Sem mais delongas, vamos começar!
receita de tejuino mexicano
Prepare em casa este tejuino mexicano, uma bebida tradicional do país asteca.
Ingredientes
- 1 kg massa de milho
- 4 litros de água potável
- 800 gr piloncillo
- suco de dois limões
- Sal a gosto
- gelo para servir
Preparação passo a passo
Comece sua receita e aqueça 3 litros de água em uma panela grande em fogo alto.
Despeje o litro restante de água em um recipiente grande e acrescente a massa de milho.
Com a ajuda de uma paleta, misture muito bem até que a massa se dissolva completamente e não haja grumos.
Quando a água da panela estiver quase fervendo, acrescente a masa de milho dissolvida e misture até que se incorpore ao restante do líquido.
Adicione o piloncillo, misture até dissolver e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Você deve mexer para que não grude no fundo.
Após esse tempo, retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
Quando estiver morno, passe por uma peneira e coe para evitar impurezas.
Coloque o líquido já coado em um recipiente grande, acrescente o suco de limão e sal a gosto. Misture até integrar.
Tampe o recipiente e deixe fermentar em local quente e escuro por pelo menos 24 horas.
Após o período de fermentação, uma camada espumosa será montada. Remova esta camada superficial com muito cuidado.
Despeje a bebida em uma jarra e sirva com bastante gelo. Agora se puder saboreie na hora que quiser.
Aproveitar!
Dicas para o seu tejuino mexicano
- É importante respeitar o processo de fermentação para que adquira o sabor ideal. Eles devem ter no mínimo 24 horas e você pode deixar por 48 ou 72 horas.
- Você pode substituir o piloncillo por açúcar mascavo ou mascavo.
- É importante remover a camada espumosa que fica na superfície uma vez terminado o tempo de fermentação.
- Você deve servir com bastante gelo para torná-lo uma bebida super refrescante.
- Sal e limão ficam a gosto do comensal.
- Você também pode servir com pimenta piquín e rodelas de limão.
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