A receita de ensopado de ervilhas Cubano, faz parte da lista das preparações mais preparadas daquele país, é como um creme com muitos ingredientes, quando digo creme é que acaba sendo um líquido com muito corpo.
O cozido é o termo usado para designar qualquer prato feito de vegetais e leguminosas, que são cozidos em bastante água por muito tempo, o que permite obter uma textura muito cremosa e densa.
Pode ser feito com muitas leguminosas, como feijão marrom e grão de bico. Nesta preparação de hoje vamos usar ervilhas.
As ervilhas são grãos com uma longa história, seu cultivo remonta a milhares de anos, surgindo nos vales do Himalaia, nordeste da Índia.
Vamos começar com a preparação deste delicioso prato, a sopa de ervilha, uma receita cubana.
Receita de ensopado de ervilha
Um prato muito popular em Cuba, substancial e muito delicioso.
Ingredientes
- 1 Libra ervilhas secas inteiras
- 1 chouriço
- 1 pedaço de bacon
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 pimenta vermelha
- ½ cdta. cominho
- 1 mover de louro
- ½ cdta. Pimenta preta da terra
- 1 Trozo de Lacón
- 1 Libra de batatas
- 2 cdta. de vinagre
- 6 copos de água
- 3 onças molho de tomate
- 3 colher de sopa azeite ou outro óleo vegetal
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Coloque as ervilhas num tacho com as 6 chávenas de água, o toucinho, o chouriço, o pedaço de presunto, tape o recipiente e cozinhe em lume médio até levantar fervura.
Aumente o fogo (alto) e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
Descasque e corte as batatas em pedaços médios, e frite por 1 ou 2 minutos em uma panela com óleo quente.
Adicione a cebola picada, os dentes de alho esmagados, o pimento vermelho cortado em tiras pequenas, os cominhos, o sal, a pimenta, o molho de tomate e a folha de louro. Frite por mais 1 minuto.
Adicione o sofrito ao ensopado de ervilhas. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam totalmente unidas.
Deite o vinagre e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem integrados e deixe ao lume mais cerca de 3 a 5 minutos.
Aproveite quente.
Outras formas de preparar o guisado
- Os três ensopados mais populares de Cuba, e incluo a receita: de feijão preto, grão de bico e lentilhas.
- Los feijões pretos identificar a cozinha cubana. Este guisado é mesmo igual aos outros, a diferença é o feijão e a cozedura costuma ser um pouco mais demorada, em comparação com as lentilhas.
- como o feijão o grão de bico Eles representam uma fonte de proteína vegetal e são verdadeiramente nutritivos. Na minha opinião, é o segundo ensopado mais apreciado em Cuba.
- A terceira mais popular é a das lentilhas, é muito mais fácil de preparar, pois o tempo de cozimento é menor.
- Eu recomendo que antes de cozinhar qualquer um dos ensopados que você fizer, você deixe os grãos de molho em bastante água com bicarbonato de sódio por duas horas.
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