Ele bienmesabe venezuelano É uma deliciosa sobremesa preparada com uma esponja de baunilha banhada em um rico creme de coco e coberta com merengue e canela.
É um bolo cremoso, que se consome frio, ou seja, após o preparo deve-se colocá-lo na geladeira por bastante tempo para que atinja a temperatura ideal antes de saboreá-lo.
Esta sobremesa chegou à Venezuela desde os tempos coloniais, pois era típica da culinária local, tanto nas Ilhas Canárias quanto nos conventos da península.
Bienmesabe, como é apreciado atualmente, é uma receita que foi enriquecida pelas freiras franciscanas de El Paraíso, em Caracas, que acrescentaram polpa de coco e água para dar mais sabor.
Vamos começar com a preparação do Bem-vindo venezuelano.
Como fazer Bienmesabe venezuelano
Siga este passo a passo detalhado e prepare esta receita de bienmesabe venezuelano.
Ingredientes
- 9 ovos
- 4 copos de Açucar
- 1½ xícara fermento farinha de trigo
- 1 xícara de rum
- 3 copos leite de coco puro
- 1 cda. de manteiga
- 1 cda. amido de milho
- 1½ xícara de água
- 1 cda. extrato de baunilha
- 2 colher de sopa canela em pó
- 1 cda. de fermento em pó
Preparação passo a passo
preparação do bolo
Coloque 6 claras em uma tigela e bata até ficarem firmes com uma batedeira.
Dobre as 6 gemas, uma a uma, e adicione 1 xícara de açúcar e a baunilha.
Com o auxílio de uma espátula, incorpore aos poucos a farinha e o fermento em pó, cuidando para que a mistura não afunde.
Despeje a mistura em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
creme de enchimento
Leve uma panela ao fogo com 2 xícaras de açúcar e 1 ½ xícaras de água. Deixe ferver até formar uma espécie de calda. Reserva.
Bata o leite de coco com 3 gemas, o amido de milho e a manteiga. Leve este preparado ao lume e junte a calda preparada, batendo muito bem e mexendo sempre. Deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Reserva.
Eles tinham medo dele
Corte o bolo em três partes.
Num tabuleiro coloque uma camada de creme de coco, por cima uma camada de pão de ló que vai ser humedecido com um pouco de rum, depois coloque mais creme de coco e uma camada de merengue.
Repita a operação até terminar, cubra o bolo com bastante merengue e polvilhe canela em pó.
Leve à geladeira por uma hora antes de cortar e consumir.
Dicas para o Bienmesabe venezuelano
- Se não tiver leite de coco, pode fazer misturando duas xícaras de coco ralado em duas xícaras de água, se for água de coco, melhor ainda. Coe e pronto.
- Para intensificar o sabor do coco você pode usar uma colher de chá de essência de coco.
- Você pode fazer o bolo com antecedência e usar quando já tiver o restante dos preparos.
- Para reservar pode fazê-lo em recipientes descartáveis ou recipientes de vidro no frigorífico, não deve durar muito tempo sem refrigeração porque não ficará com um sabor muito bom.
- Em vez da cachaça pura, pode-se fazer uma calda com conhaque e açúcar, que servirá para umedecer o bolo. Conhaque, rum envelhecido ou licor de coco podem substituir o conhaque.
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