35mCalorias: 240
Fácil
2 personas
Fish and Chips é um prato emblemático da culinária britânica que se tornou um clássico internacional. É um prato simples, mas delicioso, que combina dois ingredientes básicos: peixe branco e batatas fritas.
A história do Fish and Chips remonta ao século XIX., quando pescadores britânicos começaram a vender peixe frito em barracas de rua em cidades costeiras. em breve este prato tornou-se uma refeição popular e barata para as classes trabalhadoras da Grã-Bretanhae hoje pode ser encontrado em restaurantes e barracas de rua ao redor do mundo.
Para preparar o Fish and Chips, é importante escolher um bom peixe branco fresco e ter em atenção alguns truques que poderá ler a seguir à receita. Não pare de fazer isso para torná-lo perfeito para você!
Fish and Chips é um prato clássico e delicioso que pode ser desfrutado em qualquer lugar do mundo. Com os ingredientes certos e uma boa técnica de fritura, pode preparar um prato caseiro que o transportará para as costas britânicas em qualquer altura do ano.
Ingredientes para Fish and Chips para 2 pessoas
- 2 filés de peixe branco. Como bacalhau ou arinca, cerca de 200 gramas cada
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 copo de cerveja gelada
- azeite para fritar
- 4 batatas médias
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer a receita de Fish and Chips
- Descasque as batatas e corte-as em tiras grossas. Colocamos em uma tigela grande e cobrimos com água fria. Deixe de molho por 30 minutos para retirar o excesso de amido e obter batatas mais crocantes.
- Enquanto isso, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta em uma tigela grande. Adicione a cerveja gelada e misture tudo bem até obter uma massa lisa. Se a massa estiver muito grossa, podemos adicionar um pouco mais de cerveja.
- Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal suficiente em fogo médio-alto para cobrir os filés de peixe. Enquanto o óleo aquece, tiramos as batatas da água e secamos com papel de cozinha.
- Assim que o óleo estiver quente, mergulhe os filés de peixe na massa de cerveja e coloque-os cuidadosamente na panela. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar e ficar crocante. Retire os filetes de peixe da frigideira e coloque-os sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo.
- Na mesma frigideira, frite as batatas por cerca de 5-7 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Retire-os da panela e escorra-os em papel de cozinha. Salpicamos a gosto.
- Servimos os filetes de peixe e as batatas quentes, acompanhados de molho tártaro ou ketchup se desejar.
Notas e dicas
escolha um bom peixe: É importante escolher um peixe branco fresco e de boa qualidade para que o prato tenha excelente sabor e textura. Algumas opções populares são bacalhau, arinca, alabote e linguado.
Corte as batatas em tiras grossas: Corte as batatas do mesmo tamanho em tiras grossas (aproximadamente 1 cm de largura) vai ajudá-los a cozinhar uniformemente e obter uma textura crocante por fora e macio por dentro.
Prepare o massa antes de usar: Misture os ingredientes da massa antes de mergulhar o peixe. Se a massa for deixada em repouso por muito tempo, o fermento em pó poderia perder o efeito e o prato não ficaria tão crocante.
Frite ao temperatura adequada: É importante mantenha a temperatura do óleo em torno de 180-190°C para obter uma textura crocante. Se o óleo estiver muito quente, o peixe e as batatas queimarão por fora e ficarão crus por dentro.
Escorra o excesso de óleo: Depois de fritar o peixe e as batatas, é importante escorra o excesso de óleo em papel de cozinha para evitar que o prato fique gorduroso.
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