Calorias: 166
Fácil
2 personas
O Lombo na Frigideira ao Vinho é um prato tradicional da cozinha europeia que é popular há séculos. Com raízes na cozinha francesa, este prato foi adaptado e reinventado por chefs de todo o mundo. O resultado é uma combinação de sabores gourmet e uma textura suave que o torna irresistível.
Mas o que torna o bife do lombo ao vinho tão especial? Em primeiro lugar, é a combinação perfeita de carne tenra e suculenta com um rico e cremoso molho de vinho tinto. Além disso, o uso de ervas frescas como o tomilho adiciona um toque extra de sabor que realmente eleva o prato.
No entanto, existem alguns fatores importantes a serem considerados ao preparar o lombo no vinho. Não esqueça de ler até o final do artigo para que sua receita fique perfeita.
O lombo ao vinho é um prato clássico que nunca sai de moda. Com seus sabores ricos e textura suave, é definitivamente um prato que vale a pena experimentar. Então prepare seus ingredientes e vamos começar a cozinhar!
Ingredientes para Lombo ao Vinho na Frigideira para 2 pessoas
- x2 lombos de porco (cerca de 200 gramas cada)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 200 ml de vinho tinto
- 50 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de farinha
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco
Como fazer a receita de Lombo ao Vinho na Frigideira
- Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Nós reservamos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Enquanto o azeite esquenta, tempere os lombos com sal e pimenta dos dois lados.
- Quando o óleo estiver quente, coloque os lombos na frigideira e doure-os por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados por fora e selados.
- Retire os lombos da panela e reserve-os em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados e frite até ficarem macios e dourados, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione a farinha à panela e misture bem com a cebola e o alho. Cozinhe por um minuto, até que a mistura esteja tostada.
- Adicione o vinho tinto à panela e misture bem com a mistura de farinha e cebola. Deixe o vinho reduzir por 2-3 minutos, até engrossar e reduzir pela metade.
- Adicione o caldo de carne à panela e misture bem.
- Retorne os lombos para a panela e mergulhe-os no molho. Deixe cozinhar por 5-7 minutos, até que os lombos estejam macios e o molho espesso e reduzido.
- Adicione o tomilho fresco ou seco à panela e misture bem.
- Servimos os lombos com o molho e acompanhamos com arroz ou batatas.
Notas e dicas
Não cozinhe demais a carne: A carne de porco é fácil de cozinhar demais, por isso é importante não cozinhar demais.
Compre carne de alta qualidade: A qualidade da carne é fundamental nesta receita, por isso é importante escolher lombos de porco de alta qualidade. Procure carnes com gordura marmorizada, macia ao toque e de cor rosa uniforme.
Reduza o molho até engrossar: O molho de vinho tinto é o que torna este prato especial, por isso é importante reduzi-lo até ficar espesso e cremoso. Isso levará um pouco de tempo, mas o resultado final valerá a pena.
Experimente diferentes vinhos: Se gosta de experimentar sabores, pode experimentar diferentes vinhos tintos para ver qual lhe agrada mais. Cada vinho terá um sabor diferente que afetará o sabor final do prato.
Sirva com uma guarnição adequada: Um enfeite adequado pode realmente complementar o sabor do lombo no vinho. Experimente com batatas assadas, arroz ou legumes grelhados.
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