Hoje em Comer Faremos um cheesecake basco, uma receita deliciosa e simples para complementar suas refeições.
A cozinha basca é muito famosa, entre as sobremesas mais destacadas está o Torta de queijo bacia que tem sido reconhecido internacionalmente. No New York Times eles a posicionaram como a “sabor do ano” nas tendências gastronômicas de 2021.
O segredo de sua fama e preferência está em sua textura cremosa e suas bordas tostadas, uma sobremesa tão deliciosa que pode ser consumida sozinha, sem base de biscoito ou decoração adicional.
Há quem acrescente uma espécie de cobertura de alguma compota que lhe confere um sabor frutado. Este bolo é neutro mas incrivelmente delicioso que te garanto que não vais resistir.
Vamos começar com esta receita detalhada, marcada por um passo a passo bem explícito para que você consiga um cheesecake basco perfeito.
Receita de cheesecake basca passo a passo
Com poucos ingredientes, você obterá um cheesecake basco bem cremoso por dentro e torrado por fora.
Ingredientes
- 1 kg Requeijão cremoso
- 7 ovos
- 400 grs. de Açucar
- 1½ colher de sopa farinha de trigo
- ½ litro creme liquido
Preparação passo a passo
Em uma tigela grande adicione o cream cheese, com os ovos e misture delicadamente evitando empelotar.
Adicione o açúcar e continue misturando.
Adicione uma colher e meia de farinha e misture. Adicione o creme.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture delicadamente até obter uma mistura homogênea.
Forre uma forma grande de mola com papel manteiga ou papel manteiga.
Leve ao forno a 210ºC durante 45 minutos, em altura média.
Observe após 30 minutos, até que a superfície esteja levemente tostada.
Após esse tempo, retire o cheesecake do forno e deixe descansar por 3-4 horas até esfriar antes de desenformar.
Depois de frio pode ser facilmente desenformado. Você só terá que remover o molde e retirar cuidadosamente o papel do bolo.
Dicas para um cheesecake basco perfeito
- Use um requeijão cremoso de qualidade, de preferência um que você já tenha usado em outras receitas, que já seja conhecido pela boa textura e qualidade.
- Abra os ovos um a um em um recipiente separado da tigela onde fará a mistura.
- Misture delicadamente, de preferência com um batedor de mão, para não bater demais.
- Você não pode substituir nenhum dos ingredientes, o que você pode fazer é adicionar algum sabor adicional quando o bolo estiver frio, pouco antes de servir. Você pode adicionar frutas enlatadas ou geléias.
- Este cheesecake de alta temperatura incha no forno e depois esvazia para criar aquela superfície caramelizada.
- Difere do cheesecake na tosta final da superfície, que lhe dará um toque crocante e um sabor que contrasta com o interior cremoso.
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