Prepare isso em casa presunto de pato, um aperitivo caseiro que você pode preparar em casa. Explicamos-lhe tudo sobre a sua preparação com esta receita de Comer
Se é amante de tapas, o abridor de boca e prepare deliciosas e diferentes opções para seus convidados, essa alternativa é a ideal para você. Vamos ensinar-lhe a fazer o presunto de pato, que consiste em fatias finas de peito ou magret desta ave.
Apesar de este prato ser normalmente vendido já preparado nos supermercados, é muito fácil de aceder e é melhor para si prepará-lo no conforto da sua cozinha. Basta ter a paciência, o tempo e o local necessários para o fazer.
É um pouco trabalhoso, pois devemos deixar cura o pedaço desta carne para depois cortá-lo, mas os resultados valerão a pena e muito mais quando você os oferecer a visitantes inesperados em sua casa. Tenho certeza que você ficará fascinado.
Sem mais delongas, vamos começar!
Receita de Presunto de Pato passo a passo
Prepare o presunto de pato, uma receita especial para si que pode desfrutar em casa.
Ingredientes
- 1 magret ou peito de pato médio
- 300 gr sal grosso ou grosso
- 300 gr açúcar branco
- Pimenta
Preparação passo a passo
Vamos começar a nossa receita, limpando muito bem o nosso peito de pato ou magret e vamos secar muito bem. Deve estar seco, não molhado para a preparação.
Em uma tigela, você vai misturar o sal grosso ou grosso e o açúcar até que estejam bem integrados.
Pegue um tabuleiro de vidro e vá fazendo uma cama com a mistura de sal grosso e açúcar até ficar bem estendida.
Assim que o magret ou peito de pato estiver bem seco, você vai colocá-lo no meio da travessa de vidro e vai cobri-lo com o restante da mistura de açúcar e sal grosso. Deve ficar bem tampado.
Você vai cobri-lo com filme plástico até que esteja completamente coberto, então você o cobrirá com filme plástico. Deve ser pressionado.
Você vai levar a bandeja para a parte mais fria da sua geladeira ou refrigerador e deixar lá por aproximadamente 24 horas. O frio e a combinação do sal com o açúcar farão com que o seu magret cozinhe um pouco.
Depois desse tempo, você vai tirar a bandeja da geladeira, vai desembrulhá-la e vai limpá-la muito bem do sal e do açúcar. A peça deve estar limpa e bem seca.
Em seguida, você o envolverá em um pano bem limpo e seco. Você vai espalhar os grãos de pimenta esmagados. A peça deve ficar bem coberta pelo pano.
Você vai colocá-lo em outra bandeja de vidro e depois cobrirá novamente com papel plástico. Deve ser pressionado.
Você irá armazená-lo novamente na parte mais fria da geladeira, mas desta vez você deve deixá-lo por três semanas para que ocorra o processo de cura.
Após esse tempo, você o retirará e estará perfeito para fatiar.
Você deve cortá-lo em fatias finas como o presunto serrano. Aproveitar!
Dicas para o seu presunto de pato:
- É importante que respeite os tempos indicados para que a textura e consistência da sua peça fique perfeita.
- Sal grosso, grosso ou marinho é indicado para esse preparo. Se você fizer com o fino, ele perderá o efeito.
- Agora, se não quiser usar açúcar e só sal, tudo bem também.
- Recomendo cortar em um açougue para que as fatias fiquem finas. Caso contrário, faça-o com uma faca e certifique-se de que as fatias são finas.
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