Vamos preparar uma deliciosa e saudável receita caseira, uma sopa de feijão com legumes que também é muito fácil de fazer.
É reconfortante e lhe dará grande alegria.
Faremos com feijão branco e legumes, você pode usar os que tiver em mãos, mas no passo a passo contaremos quais recomendamos.
Também vai precisar de um pouco de caldo de legumes para lhe dar mais sabor, veja aqui a nossa receita:
Se preferir, pode usar apenas água.
É importante que você deixe de molho o feijão branco. O ideal é fazê-lo na noite anterior, sem esta etapa será impossível que fiquem prontos em pouco tempo.
Sopa de feijão com legumes: passo a passo
Se pretende uma refeição muito nutritiva, fácil e saudável, esta receita de sopa de feijão com legumes é o que procura. Explicado passo a passo.
Ingredientes
- 1 xícara feijão branco seco embebido por pelo menos 6 horas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picado
- 2 cenouras descascado e picado
- 2 palitos de aipo picadas
- 3 dentes de alho picados
- 4 copos caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: 1 batata descascado e picado
- Opcional: 1/2 xícara de milho fresco ou congelado
- Opcional: 1 xícara de espinafre fresco
Preparação passo a passo
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
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Adicione a cebola, cenoura, aipo e alho e frite por cerca de 5 minutos até ficar macio.
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Adicione o feijão demolhado e o caldo ou água e deixe ferver.
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o feijão esteja macio. Esse tempo pode ser menor ou maior dependendo da potência da sua cozinha.
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Se desejar, adicione a batata, o milho e o espinafre e cozinhe por mais 10 minutos até que esses ingredientes estejam macios.
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Tempere com sal e pimenta a gosto.
Algumas dicas para esta sopa de feijão com legumes
Se você não deixar o feijão de molho por várias horas antes, a opção seria fazer o feijão na panela de pressão, cozinhá-lo por 45 minutos a 1 hora e depois continuar com o processo passo a passo explicado na receita. .
Você pode colocar os vegetais que quiser nesta receita, além dos mencionados. Acelga e abobrinha, por exemplo.
Você também pode colocar um pouco de proteína animal, se quiser. Uma ideia deliciosa para este caso é colocar na cozedura pedaços de bacon cortados em cubos médios. Eles parecem incríveis!
Se você gosta de picante, coloque 1 ou 2 pimentões ou pimentões na panela, inteiros assim, sem cortar nem nada.
Outra ideia: você pode fazer algum tipo de macarrão ou pasta de sopa em uma panela separada e adicioná-lo à sua sopa de feijão com legumes na hora de servir.
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