Berinjela recheada com legumes, não é necessária muita explicação para descrever este prato hoje.
A berinjela é uma aliada na cozinha, ou pelo menos na minha é, assim como a abobrinha é o ingrediente que não pode faltar na minha geladeira.
Nesta ocasião iremos um prato totalmente vegetarianocom muito sabor para que o gozo seja o esperado.
Esta é uma receita simples e fácil. Pode adicionar os legumes que tem no frigorífico, aipo, cogumelos ou o que quiser.
Em 30 minutos poderá saborear este delicioso e colorido prato, que além de tudo é muito saudável.
Delicie-se com este prato arroz branco ou purê de batata.
Receita de berinjela recheada vegetariana
Um prato carregado de nutrição e bom sabor para complementar as suas refeições.
Ingredientes
- 2 beringelas
- 1 cebola corte em cubos
- 2 dentes de alho corte em cubos
- 1 pimento vermelho corte em cubos
- 1 pimentão verde corte em cubos
- 1 cenoura corte em cubos
- 200 grs. de tomate natural triturado o tomate frito corte em cubos
- 1 cda. azeite virgem
- 1 pitada Pimenta preta da terra
- 1 pitada do salão
- 1 pitada de cúrcuma
Preparação passo a passo
Lave as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes transversais de aproximadamente 1 cm de profundidade com a ponta de uma faca sem cortar de fato a casca do vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Retire um pouco da polpa da berinjela, sem atingir a casca.
Em uma panela, refogue os legumes com um pouco de óleo. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Tempere a seu gosto.
Em uma assadeira, coloque um pouco de azeite no fundo e depois as beringelas.
Adicione o molho dentro de cada metade da berinjela.
Leve ao forno e deixe cozinhar por 30 minutos.
Após esse tempo, eles estão prontos para desfrutar.
Benefícios da berinjela recheada com legumes
Beringelas: a berinjela contém várias vitaminas, incluindo a vitamina B1. A berinjela também é rica em folato, magnésio, cobre, manganês e possui alto teor de fibras, o que ajuda nosso processo digestivo e nos previne de doenças coronárias.
cenouras: É rico em fósforo, que revigora mentes e corpos cansados. É muito útil para eliminar cólicas e favorece a digestão. É um vegetal diurético que previne a retenção de líquidos. Não pode faltar no verão, pois facilita o bronzeamento de forma saudável e totalmente natural.
Pimentas: A pimenta é um alimento rico em fibras, enfolatos, vitaminas e antioxidantes, principalmente a vitamina C. Possui capsaicina, com ação antibiótica, analgésica e estimulante da mucosa gástrica e da vesícula biliar.
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