Fácil
4 personas
As Panquecas de Batata com Queijo que hoje vos trazemos, é uma receita diferente, muito original, simples, pouco trabalhosa e com ingredientes baratos.
Serve de acompanhamento para qualquer prato, seja de carne ou de peixe e acima de tudo, com certeza tem criança em casa, vai achar divertido e vai adorar se deliciar.
A batata, na maioria das vezes, sem abusar dela, costuma ser muito apreciada, seu uso é muito versátil e sempre traz alegria aos nossos pratos, como também está fazendo receitas fabulosas bolas de batata e chouriço ou se tivermos pouco tempo, faça um simples e delicioso batata assada no microondas.
Bem, sem mais delongas, vamos ao que interessa.
Ingredientes para 4 pessoas
- Batatas – 1 quilo
- Queijo para ralar- 100/120 gramas
- Ovo – 2 Unidades
- Fubá – 50 gramas
- Sal – 1 pitada
- Pimenta preta – 1 pitada
- Óleo de girassol – 150 mililitros
Como fazer a receita de Panquecas de Batata com Queijo
- Descasque as batatas, lave-as, seque-as muito bem e com a ajuda de um ralador, rale-as e coloque-as num passador grande, apertando-as com a ajuda de uma colher para escorrer e tirar o máximo de água possível.
- Deixamos um pouco em uma tigela, enquanto ralamos o queijo e colocamos na tigela de batatas. Nós removemos tudo.
- Adicione os ovos, mexa bem e incorpore a farinha, polvilhando. Tempere com sal e pimenta e misture bem com a ajuda de uma colher grande.
- Em uma frigideira larga, aqueça o óleo em fogo médio (a medida exata do óleo será para verificar se a panqueca está coberta aproximadamente pela metade). Para moldar as nossas Panquecas de Batata com Queijo é muito simples, com a ajuda de uma colher de sopa pegamos uma porção generosa e vertemos no azeite. Aí abaixamos o fogo para médio lento, para que fiquem crus e com as costas da colher amassamos com cuidado, até formar uma panqueca.
- Deixe cozinhar por um minuto de cada lado e vire com a escumadeira, tomando cuidado para não quebrar, deixe cozinhar por mais um minuto de cada lado, até dourar dos dois lados.
- Continuamos fazendo os mesmos passos com o resto, até terminarmos com a mistura na tigela e que fiquem bem dourados. Vamos colocando as panquecas num prato grande, onde teremos previamente colocado uma folha de papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
- Eles estarão prontos para comer antes de esfriar.
Notas e dicas
Não é recomendável ralar a batata antes, pois ela oxida muito rapidamente e muda de cor. Nesse caso, é melhor prepará-los e cozinhá-los ao mesmo tempo.
Pessoalmente, gostaria de os fazer em óleo de girassol porque, por ser neutro, não vai tirar o sabor das nossas panquecas de batata com queijo, mas temos sempre a opção de escolher a nossa preferência.
Podemos usar uma frigideira grande e fazer várias panquecas ao mesmo tempo, mas deixando espaço entre elas para virar sem problemas.
panquecas de batata com queijo Eles vão adicionar ao prato uma decoração muito apreciada e a mistura de batata com queijo tem a quantidade certa para obter aquele sabor doce que nos apaixonará, pois não se escondem um sobre o outro, ficam ótimos e você vai certamente ser encorajado a fazê-los com frequência.
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