Empanadas chilenas de frangoNão sei se são os primeiros, o que sei é que em qualquer parte do mundo as empanadas de farinha de trigo são conhecidas como chilenas.
A diferença mais significativa desta iguaria, em relação às Argentina É que as chilenas, dentro dela tem ovos cozidos, azeitonas e passas.
Assim como existem tamales em várias nações, as empanadas também são globais: Índia, China, Colômbia, Chile, Venezuela, Argentina, Equador e também Peru Tem uma versão em que a massa varia, mas são quase sempre recheios parecidos, com variações de sabor que a cultura de cada um desses países imprime. Mas no final das contas, a empanada é uma aliada para tomar um café da manhã completo com muito sabor e com muita rapidez.
Sem mais delongas, vamos começar a ver como podemos fazer com todo o sabor, vamos fazer Empanadas de frango chilenas.
Como fazer empanadas de frango chilenas
Todo o sabor num só lugar, tradicional e cheio de sabores festivos.
Ingredientes
para a massa
- 1 kg. farinha de trigo
- 2 cdta. de fermento em pó
- 500 ml. leite
- 200 grs. de banha
- 1 cdta. do salão
- 1 ovo
Para o recheio
- ½ kg. Frango desfiado
- ½ kg de cebola
- 1 vaso de vinho branco
- 5 colher de sopa terrinas de óleo
- 4 ovos cozidos
- 1 punhado de azeitonas
- 1 punhado de passas
- 1 pitada de pimentão colorido
- 1 pitada do salão
- 1 pitada curativo completo
- 1 ovo batido para pincelar
Preparação passo a passo
Preparação da massa
Faça um círculo com a farinha, no centro coloque a manteiga morna. Em seguida, adicione o ovo e o leite aos poucos e misture delicadamente com as mãos até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar por alguns minutos e continue amassando.
Divida a massa em pedaços e faça esferas para amassar novamente e faça discos de massa (até 25 cm de diâmetro). Separe de um lado da mesa e faça o recheio.
Preparação do recheio
Pique a cebola em cubos e frite em fogo médio por 20 minutos, mexendo e incorporando o vinho, depois acrescente sal e pimenta a gosto e acrescente os temperos.
Adicione o frango desfiado e cozinhe em fogo médio até ficar cozido, cerca de 5 a 7 minutos.
Em cada disco de massa coloque um pouco de frango, uma azeitona, um pedaço de ovo e duas passas.
Feche o disco e pincele a junta com água para evitar que abra durante a cozedura.
Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto termina de montar todas as empanadas.
De seguida, coloque as empanadas num tabuleiro previamente untado e pincele-as com o ovo batido e espete-as com um garfo para não incharem.
Leve ao forno a 200º C, por 30 minutos ou até dourar.
Mais sobre empanadas de frango chilenas
Dizem que a empanada chilena foi feita pela primeira vez em 1540 Inés de Suárez, conquistadora e militar espanhola, conhecida por seu papel notável no período da Conquista do Chile. A história conta que um grupo de espanhóis acampou do outro lado do Mapocho, em um lugar que mais tarde conheceríamos como “La Chimba” hoje Cerro Blanco. Doña Inés pega os ingredientes que tinha em mãos e prepara as primeiras empanadas chilenas.
Pontas
- Se a consistência da massa estiver muito seca, continue amolecendo com leite, e se estiver muito mole, acrescente mais farinha.
- Você também pode usar farinha com fermento e omitir o fermento em pó.
- Adicione o líquido em pequenos filetes para obter uma massa macia e moldável que não grude nas mãos.
- Com um peito de frango terá bastante recheio, pode juntar umas azeitonas e umas passas ao refogado para que fique com mais sabor natalício.
- Você também pode comprar os discos no supermercado. E você alivia a preparação.
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