Chorillana chilena, é um prato que se saboreia em quase todo o lado, partilha-se entre muitos enquanto saboreia umas cervejas ou enquanto espera pelo prato principal.
É para lanches, contém, como pode ser visto na foto, contém carne, ovos e batatas fritas.
Esta preparação é nativa da região de Valparaíso, Chorrillana tornou-se popular em quase todo o país por sua versatilidade e apresentação. Da mesma forma, desde o seu nascimento se tornou um prato econômico e completo, criado para ser compartilhado com a família ou amigos.
Vamos ao preparo e faça quando tiver convidados em casa.
Como fazer uma chorillana chilena
Delicie-se e saboreie com seus convidados este prato tradicional de Valparaíso, popular em todo o Chile.
Ingredientes
- 1 kg de posta negra
- 1 cebola grande
- 2 ovos
- 5 papais
- óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Lave as batatas, descasque-as e corte-as em tiras.
Tempere a Carne com sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e frite as batatas até dourar. Reserve-os em papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Lave bem a cebola e corte-a em julianas.
Doure os pedaços de carne em uma panela com um fio de azeite. Quando estiver cozido de ambos os lados, retire-o mas não desligue o lume.
Corte a carne em tiras.
Aumente o fogo e frite a cebola na mesma panela para que absorva o suco que sobrou da carne. Refogue até dourar.
Cozinhe os ovos fritos com um pouco de sal e pimenta a gosto.
Sirva as batatas num prato, depois a carne e a cebola e por fim os ovos. Pronto, aproveite!
Recomendações para a Chorillana Chilena
- Escolha uma carne macia, sem muita gordura para que você possa apreciá-la e não se torne uma peça difícil de comer.
- É um prato de lanche mas pode funcionar perfeitamente como almoço.
- As cebolas devem ser cortadas em juliana para que possam ser consumidas com um garfo e juntamente com as batatas e a carne.
- Tempere com o que quiser, eu particularmente não uso pimenta e sim tempero, e assim consigo muito mais sabor em meus preparos.
- As marinadas que você colocar na carne devem ser em pó, a carne solta líquidos quando for cozida e se você adicionar temperos líquidos fará a carne ferver e ela ficará menos macia.
- Cozinhe o bife para frente e para trás, ou seja, cerca de 50 segundos de cada lado, se a carne for um corte fino vai cozinhar perfeitamente.
- Não corte a carne antes de cozinhá-la, ela perderá mais líquido e ficará muito seca.
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