Os napolitanos são um clássico da pastelaria espanhola, existem muitas versões que ampliam as formas de os saborear. Hoje vamos provar alguns deliciosos napolitanos de frutas com creme de confeiteiro.
Essa sobremesa me lembra as saídas de domingo, quando almoçávamos na rua e você podia escolher a sua sobremesa favorita, eu sempre escolhia o mil-folhas, até conhecer os napolitanos, é uma forma mais ordenada de comer essa deliciosa sobremesa. Digo isso porque o mil-folhas se desfaz na hora de comer, o que não acontece com o napolitano.
O recheio de creme de confeiteiro é sublime, é um sabor que sinta-se bem com todos os companheiros, com frutas cítricas, frutas tropicais e com chocolate ou nozes.
Vamos te contar como fazer o creme de confeiteiro, uma receita muito fácil que não precisa de certificado de confeitaria para ficar deliciosa.
A gente vai usar massa folhada do supermercado, descongelar, esticar e pronto.
Vamos começar com a preparação destes deliciosos napolitanas de frutas com creme de confeiteiro.
Receita de napolitanas de frutas com creme de confeiteiro
Sem ser um confeiteiro especialista, você terá uma sobremesa deliciosa e delicada.
Ingredientes
- 250 ml. leite
- 2 gemas de ovo
- 1 cubos sem pele
- 75 grs. açúcar mascavo
- 25 grs. amido de milho
- ½ cdta. creme de pastelaria
- 1 ovo batido
- 250 grs. massa folhada
Preparação passo a passo
Em uma panela coloque o leite (Reserve 50 ml. para diluir o amido de milho), as gemas, o açúcar mascavo e algumas gotas de essência de baunilha.
Aqueça em fogo baixo e mexa com um fouet sem deixar ferver.
Dilua o amido de milho no leite e acrescente aos poucos ao leite quente.
Bata com as varas até engrossar.
Coloque o creme em uma tigela e cubra com filme plástico cuidando para que não fique ar.
Quando está em temperatura ambiente, colocamos na geladeira até esfriar completamente.
Estenda a massa folhada, corte uns rectângulos que vamos rechear com natas e algumas frutas cortadas a gosto.
Enrole e pincele a massa com ovo batido.
Asse por cerca de 15 min a 180º
Dicas da fruta napolitana com creme de confeiteiro
Como disse, não é preciso ser um especialista para conseguir uma sobremesa delicada e muito rica, aqui ficam algumas recomendações que o podem ajudar a melhorar o sabor e a apresentação.
- Você pode aromatizar o creme de confeiteiro com algumas cascas de laranja ao aquecer o leite.
- Você pode usar açúcar branco se quiser um creme branco.
- Se quiser fazer com chocolate, basta adicionar meia colher de sopa de cacau em pó para variar o sabor.
- Se você tiver a massa congelada, recomendo que tire do freezer uma hora antes de iniciar o preparo.
- Abra com a ajuda de um rolo e corte do tamanho que desejar.
- As frutas que você adiciona podem ser suas favoritas ou as que você tem em mãos, peras, maçãs, pêssegos.
- Pique a superfície de cada napolitano com um garfo para que os vapores internos tenham um lugar para escapar.
- Bata bem o ovo antes de envernizar cada napolitano.
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Vídeo e fotos: Grupo Grosby.