Prepare este autêntico cheesecake de Nova Iorque, uma sobremesa tradicional da Big Apple, mas adorada em quase todo o mundo. Aprenda a fazer com esta receita. Comer.
Cheesecake é talvez um dos doces mais comuns e consumido por muitas pessoas, mas hoje vamos ensinar como fazer da forma mais clássica.
O New York Cheesecake é caracterizado por sua base crocante de biscoitos, seu recheio cremoso que combina vários produtos lácteos e a frescura dos frutos vermelhos que lhe conferem um toque especial.
Uma das principais características que o diferenciam de outras versões é que nesta é usada nata azeda com o requeijão, as raspas de limão também são adicionadas. É trabalhoso de fazer, mas os resultados valem a pena.
Confira os ingredientes e vamos começar!
New York Cheesecake, postre clásico
Prepare este Cheesecake de Nova York e desfrute de toda a sua cremosidade.
Ingredientes
Para a base:
- 1/4 Tigela de manteiga derretida
- 1 Tigela migalhas de biscoito
- 2 colher de sopa de Açucar
Para o recheio:
- 1 kg Requeijão cremoso
- 1 ¼ Tigela de Açucar
- 1 ½ Tigela nata
- 3 colher de sopa amido de milho
- 3 ovos mais uma gema extra
- 2 cditas de suco de limão
- 2 cditas raspas de limão
- 2 cditas extrato de baunilha
- Frutas vermelhas frescas para decorar
Preparação passo a passo
Vamos preparar a base:
Vamos começar por pré-aquecer o forno a 175ºC.
Vamos misturar as migalhas de biscoito com a manteiga e o açúcar em uma tigela até que estejam integrados.
Transfira a massa base para a base de uma forma de bolo. Deve ser compactado.
Asse por 10 minutos até solidificar. Reserva.
Vamos ao cheesecake:
Em uma tigela você vai misturar o cream cheese com uma batedeira ou manualmente e vai adicionando o açúcar aos poucos até que tudo esteja integrado.
Agora adicione o amido de milho, extrato de baunilha, ovos e gema. Diminua a velocidade e misture delicadamente.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Por fim, adicione uma xícara de creme de leite e misture até ficar homogêneo.
Despeje sua mistura no molde com a base que já deve estar fria. Asse a 200°C por aproximadamente 10 minutos.
Após esse tempo, abaixe a temperatura para 100°C e termine de cozinhar por aproximadamente 25 minutos.
Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.
Agora, você vai misturar a meia xícara restante de creme de leite com as colheres de suco de limão. Uma vez integrado, você vai espalhá-lo sobre seu cheesecake, que já deve estar frio.
Agora, leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até compactar.
Decore com as frutas vermelhas na superfície e prove.
Apreciar!
Formas de decorar tu New York Cheesecake
Há muitas maneiras de desfrutar e acompanhar esta sobremesa clássica e espetacular da cozinha anglo-saxônica. Deixo-vos algumas das versões mais comuns:
- Você pode saboreá-lo tradicional, ou seja, sem nenhum tipo de cobertura. Muitas pessoas gostam de sentir o sabor cremoso do queijo sem nenhuma fruta ou geleia.
- Também pode acompanhar com uma compota de framboesa, morango, amora ou mirtilo. Talvez uma combinação dessas frutas vermelhas seja sensacional.
- Outra opção é saboreá-lo com calda de chocolate, creme de avelã ou Nutella. Essa é outra alternativa super rica.
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