Frutos do mar são o desejo na estação quente, certo? Mas obviamente não queremos passar 3 horas na cozinha com milhares de panelas no fogo, então o que fazemos? Vá para esta receita de arroz com amêijoas que, além de serem fáceis de fazer, demoram menos de 1 hora.
Na Comedera adoramos receitas com arroz, porque são maleáveis e fáceis de preparar e se a isso juntarmos a delicadeza do mar, o arroz com amêijoas torna-se o prato perfeito para partilhar e saborear em casa.
Aqui abaixo deixamos o preparo completo, bem como um guia fácil para limpar as amêijoas; dessa forma, eles garantem que sua receita seja um sucesso. Anote!
Como fazer arroz de mexilhões em casa
Siga o passo a passo para preparar uma deliciosa refeição completa em menos de 1 hora.
Ingredientes
- 300 g arroz bomba o redondo
- 400 g amêijoas limpas e isentas de impurezas
- 150 ml vinho branco
- 750 ml sopa de peixe
- 2 cda salsa fresca picada
- 2 dentes de alho fatiados
- Sal a gosto
- azeite de oliva
Elaboração passo a passo
Em uma panela grande, aqueça um fiozinho de azeite. Adicione o alho picado e a salsa.
Quando o alho começar a dourar, acrescente o arroz e frite levemente por 2-3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o vinho, deixe o álcool evaporar por 2 minutos. Adicione o caldo de peixe quente.
Cozinhe o arroz por 10 minutos. Adicione as amêijoas limpas.
Tampe a panela e cozinhe até que as amêijoas abram, por mais 3 minutos.
Retire a panela do fogo, tampe novamente e deixe descansar por 2 a 5 minutos.
Sirva em pratos individuais e saboreie.
Arroz com amêijoas: como limpá-los
- Para retirar a areia das amêijoas é importante mergulhá-las em água.
- Em uma tigela grande, coloque as amêijoas, adicione água suficiente para cobri-las e despeje 5 a 6 colheres de sopa de sal grosso (para cada litro de água) na tigela. Se quiser que toda a areia saia, troque a água com sal 3 vezes (1 a cada hora).
- Após a troca da água, retire as que não abriram a casca, estas devem ser jogadas fora porque não servem mais; bem como aqueles com uma casca quebrada.
- Faça uma “lavagem” final com água fria para retirar a areia que possa ter ficado nas cascas e reserve para a receita.
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