Dentro Comer nós te ensinamos a cozinhar língua no vinho, uma receita que você definitivamente deveria experimentar. Seu sabor, textura e aroma vão encantá-lo.
forma de língua de boi parte das miudezas, ou seja, os tipos de carne que compõem as vísceras ou partes comestíveis do animal. Normalmente, eles eram descartados, mas eram um produto vital na dieta das classes mais baixas.
Pode não ser um prato apetitoso ou agradável para muitos, mas deixe-me dizer-lhe que esta língua no vinho vai fazer você mudar de ideia. Vamos cozinhá-lo cozinhando a peça fogo baixo para alcançar a suavidade ideal e depois daremos o toque final com o licor de redução.
Se você quer saber qual é o gosto, eu vou te dizer que é semelhante a muitos cortes de carne bovina, vitela ou vaca. Você nem vai saber o que está comendo.
Sim mas, Vamos começar!
Como fazer língua de vinho
Atreva-se a cozinhar e experimente esta língua em vinho, uma receita invulgar que deve fazer em casa.
Ingredientes
ferver a língua
- 1 língua de boi
- 4 dentes de alho
- mistura de ervas
- 5 Pimenta
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
para o molho
- 1 Tigela de vinho tinto
- 1 Tigela cebola branca picada
- 3 dentes de alho em filetes
- 1 cebolinha filé
- 3/4 Tigela tomate em cubos
- 1 cda o pimentão
- 1/2 cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite vegetal
Preparação passo a passo
vamos cozinhar a língua
Vamos começar nossa receita, cozinhando fervendo a língua. Se tivermos uma panela de pressão será muito mais fácil.
Lavaremos muito bem a língua com água suficiente para remover todas as impurezas. Então vamos colocá-lo na panela de pressão.
Você vai adicionar os dentes de alho, a cebola cortada em quatro partes, os grãos de pimenta, a folha de louro, o sal e a mistura de ervas. Vamos deixar cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 45 minutos até ficar macio.
Se você não tiver esse fogão rápido, pode fazê-lo em um fogão lento e prolongar o tempo no fogo. Cozinhe assim por cerca de 1 hora e meia.
Uma vez que nossa língua esteja cozida, vamos retirá-la e deixar esfriar. Reserve o caldo. Quando estiver em temperatura ambiente, vamos descascá-lo e remover o couro característico.
Mais tarde, vamos cortá-lo em fatias médias.
vamos fazer o molho
Vamos continuar com nossa receita, colocando uma panela no fogo com óleo. Você vai fritar o alho, a cebola, a cebolinha e o tomate. Misture e refogue por 4 minutos.
Em seguida, adicione o vinho tinto e meia xícara do caldo em que a língua foi cozida. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
Após esse tempo, você adicionará o cominho, páprica, sal e pimenta a gosto, misture e prossiga para adicionar a língua.
Misture e deixe a língua cozinhar em fogo baixo com o molho para que fique impregnada com todo o sabor. Por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o fogo quando tiver um molho com textura média. Sirva e saboreie.
Dicas para sua língua tomar vinho
- Você pode ferver sua língua com as ervas ou ingredientes que quiser, o importante é que seja bem aromático.
- Se você usar uma panela de pressão, a comida estará pronta em menos tempo. Caso contrário, recomendo que você avance nesse processo no dia anterior.
- A esta linguagem no vinho, você pode adicionar mais vegetais como páprica, ervilhas, ervilhas, alho-poró, cogumelos, cenouras e outros.
Acompanhamentos para o seu prato
Devido aos sabores acentuados desta receita, recomenda-se comê-la acompanhada de arroz branco para equilibrar o tempero. Além disso, sabemos que quando salteado, o arroz é o acompanhamento perfeito e de sonho para o saborear. O melhor é que na Comedera ensinamos como preparar arroz branco com facilidade e com muito bons truques. Clique aqui.
Pode lhe interessar