Batatas com pimenta e limãosó de olhar as fotos dá água na boca, você vai precisar de um liquidificador para fazer o molho com as pimentas.
As variedades que podemos obter ao cozinhar batatas são infinitas, aqui na Comer temos nada menos que 10 opções que permitem comer este vegetal sem glúten.
As batatas que usaremos são as de cambraia ou colombianas. Aqui você tem fotos e vídeos de todo o processo para não perder detalhes.
Esta receita também é conhecida como batatas fritas de cambraia e é originária de Méxicomas tornou-se popular como toda a gastronomia daquele país.
Vamos começar com a preparação que não levará nem 30 minutos.
Como fazer batatas com pimenta-limão
Uma receita simples, com batatas de cambraia que irá surpreendê-lo pelo seu sabor requintado e pela sua rápida preparação.
Ingredientes
Batatas com pimenta e limão
- 1 kg. batatas de cambraia
- 2 dentes de alho descascados
- ½ Tigela suco de limão
- 6 chiles de arbol secos
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cda. azeite ou manteiga
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Preparação
Organize e liste todos os ingredientes separadamente para poder seguir o passo a passo.
Em uma frigideira, toste as pimentas por 2 minutos. Não deixe queimar para não amargar.
No copo do liquidificador, coloque as pimentas, os dentes de alho, o suco de limão e o cubo de caldo de galinha. Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados. Reserva.
Tempere com sal a gosto (lembre-se que o consommé já tem sal).
Em uma panela em fogo médio, adicione as batatas com bastante água e cozinhe por 7 minutos.
Não deixe cozinhar muito para que não quebre ao adicionar a mistura de limão e pimenta
Quando o tempo passar, retire as batatas, escorra e seque bem. Pique as batatas para absorver melhor a mistura.
Em outra panela, acrescente a manteiga e deixe derreter em fogo médio, depois acrescente as batatas e sal a gosto (lembre-se que a marinada já vem com o caldo de galinha), misture e doure por cerca de 4 minutos.
Adicione a mistura do copo do liquidificador. Mexa bem até que todas as batatas estejam cobertas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e sirva quente.
Que pimentão usar para Batatas Chili Lime?
Use o que você mais gosta, ou o que você tem em mãos. Se você vai preparar esta receita para ser consumida por toda a família, recomendo que use o piquín, também conhecido como bico de pássaro.
A receita é ideal para partilhar à noite ou para acompanhar um prato de boa carne como o bife de pimentão.
Qualquer uma dessas variedades de pimenta funcionará, use aquela que for fácil de obter. Hoje eles se conhecem pelo menos 200 variedades crioulas y 64 variedades domesticadas no México, para uso em uma gastronomia que transcende fronteiras, seja crua, cozida, assada, frita, em molhos, moles, consommés, recheios, e até em sobremesas, e tempo, com as aplicações medicinais que os antigos nos legaram.
Mais receitas com batata cambraia
Vídeo e fotos: Grupo Groby.