vamos cozinhar um pouco ravióli recheado com queijo e espinafre, uma ótima receita que você pode fazer em casa. Acompanhe todos os detalhes e prepare-o com esta receita de Comer.
Se eles dizem Itália! Obviamente, vamos pensar em uma pizza requintada ou um ótimo prato de massa. Desta vez, trago-vos uma das preparações mais tradicionais do país europeu: o ravioli.
Ravioli é uma das opções mais representativo da gastronomia italianaSão consumidos quase diariamente nas casas locais e são uma das alternativas por excelência nos restaurantes. Nesta oportunidade, vamos ensinar você a fazer recheios de queijo e espinafre.
A combinação de ricota e vegetais, será muito cremoso, macio e agradável para o seu paladar. É uma receita fácil, mas um pouco trabalhosa. Mas não deixe isso te desencorajar, porque tenho certeza que ficará espetacular em você.
Vamos começar!
Faça estes ravioli recheados de queijo e espinafre
Prepare estes deliciosos raviólis recheados com queijo e espinafres. Nós explicamos passo a passo.
Ingredientes
Para a massa:
- 300 gr farinha para massas frescas
- 100 gr sêmola de trigo duro
- 4 ovos
Para o recheio:
- 190 gr espinafre fresco
- 250 gr queijo ricota
- 50 gr queijo parmesão
- 1 gema de ovo
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada
Preparação passo a passo
Vamos preparar a massa:
Vamos começar pegando uma tigela grande e peneirando a farinha de massa fresca e a sêmola de trigo.
Abra um espaço no meio da mistura de farinha e adicione os ovos. Com a ajuda das mãos ou de uma espátula, você começará a integrar perfeitamente até obter uma massa homogênea.
Você vai enfarinhar sua bancada ou um balcão da sua cozinha e vai passar a massa. Comece a amassar e alongar perfeitamente por aproximadamente 10 minutos até obter uma textura lisa e elástica.
Você vai colocar em uma tigela, cobrir com filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos.
Vamos fazer o recheio:
Para fazer o nosso recheio, você vai lavar e cortar o espinafre em pedaços.
Aqueça uma frigideira com azeite e refogue o espinafre por 5 minutos ou até ficar brilhante. Retire do fogo.
Quando o espinafre estiver em temperatura ambiente, você o cortará finamente para torná-lo mais comestível no recheio. Adicione-os em uma tigela.
Adicione o queijo ricota, o parmesão ralado, a gema de um ovo e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Misture até que tudo esteja integrado.
Leve o recheio à geladeira por 5 minutos para compactar.
Vamos fazer o ravióli:
Retire a massa da geladeira e separe em quatro porções iguais.
Você vai esticar muito bem cada uma dessas porções com um rolo até obter uma folha quadrada de aproximadamente 3 cm de espessura.
Com uma clara de ovo, você vai escovar todas as bordas da folha.
Pegue o seu recheio, e você vai colocá-lo com uma colher pequena em duas de suas folhas com uma separação de dois centímetros entre cada recheio. As outras folhas serão usadas para cobrir.
Depois de ter colocado todas as porções do recheio. Você pegará as folhas restantes e cobrirá as com o recheio, certificando-se de que as bordas estejam bem coladas.
Se você tiver um cortador de massa manual, pode usá-lo para cortar ou separar cada ravioli. Se não tiver, use um pequeno molde quadrado e com um garfo você vai pressionar a ponta do ravioli para fazer o traço característico da borda.
Quando estiverem prontos, polvilhe-os com farinha ou sêmola de trigo para compactá-los. Deixe-os descansar por 30 minutos antes de cozinhar.
Coloque bastante água salgada em uma panela e leve a água para ferver. Adicione o ravióli e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Você saberá que está pronto quando o ravioli subir ao topo.
Escorra e sirva com muito queijo parmesão e azeite.
Apreciar!
Molhos para o seu ravioli recheado
Sabemos que a melhor dupla para um delicioso prato de massa é um molho requintado para acompanhá-lo e estes raviólis não são exceção. Por ter um recheio suave, agradável e sutil, recomendo que você faça um molho de tomate vermelho ao qual pode adicionar um toque especial de manjericão.
Outro molho que vai muito bem com essa massa é o branco, que vai dar um sabor especial e cremoso. Aprenda como fazer aqui.
Claro, não se esqueça que a cereja deste prato é o queijo parmesão ou pecorino. Infalível nesta comida tradicional italiana.
Mais receitas de massas