o molho gaúcho A Argentina é prima em primeiro grau do chimichurri, são a dupla perfeita para qualquer churrasco.
Este curativo é conhecido como molho argentinonão só adiciona um sabor incrível a churrascos, mas também funciona muito bem ao marinar ou para acompanhar legumes, carne, frango, entre outros.
O molho é muito, muito simples, não tem mistério nem segredo, é composto por uma emulsão de molho de tomate temperado.
Você pode usar tomates enlatados ou naturais, o sabor não mudará. Se você quiser dar um sabor mais explosivo, adicione uma pimenta malagueta.
Você coloca os adicionais de acordo com o seu gosto, vamos com a receita do molho gaúcho argentino.
Molho gaúcho argentino, fácil e delicioso
O molho gaúcho é o primeiro primo do chimichurri. Aprecie-o em seus assados e churrascos.
Ingredientes
- 400 grs. tomate natural triturado
- 1 dente de alho
- 1 punhado de salsa fresca
- 100 ml. azeite de oliva
- 1 cdta. Orégano seco
- 1 cdta. pó de cominho
- ½ cdta. pimentão doce
- 1 cda. vinagre de vinho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Em uma panela, adicione o tomate natural esmagado, o raminho de alecrim e a folha de louro e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire o alecrim e a folha de louro e retire a panela do fogo.
No copo do liquidificador, despeje o conteúdo da panela e adicione o alho, salsa, cominho, orégano, páprica doce, vinagre de vinho, um pouco de sal, um pouco de pimenta e misture tudo.
Incorpore o azeite, aos poucos, na forma de um fio.
Deixe esfriar e aproveite o que te provoca.
Mais sobre o molho gaúcho argentino
- Este molho é um clássico da gastronomia argentina, mas mesmo um clássico tem opções que nos permitem dar um cunho particular.
- Nas carnes assadas, gosto particularmente de sentir os ingredientes dos molhos, por isso só misturo metade do molho com o alho, vinagre e sal e o resto corto bem pequeno para que fique alguma textura.
- O óleo pode ser vegetal.
- Se você fizer com tomates frescos, é o mesmo processo, mas você deve remover a pele dos tomates antes de misturar.
Mais molhos para churrascos ou assados
Não vou dividir por nacionalidade, qualquer um destes molhos extraordinários serve de acompanhamento para as suas refeições ao ar livre.