O Frango Inchapi É uma sopa à base de fubá e amendoim carregada de calorias para aquecer o corpo ou comemorar uma data importante.
Todos os dias a comida saudável, ou comida que vem de receitas antigas, quando não havia tanto fast food, está ocupando espaço nos pratos caseiros.
Neste caso é a comida da selva peruana, hoje aprenderemos a cozinhar um prato verdadeiramente exótico, com aroma intenso e ingredientes requintados. Hoje em Comer vamos aprender a fazer galinha inchicapique nada mais é do que uma espécie de sopa de frango e fubá, de sabor intenso e textura densa.
Não sei o motivo, deve ser algo cultural, mas essas sopas, que são como uma espécie de creme denso, encharcado, me parecem o prato típico da avó, têm tanto carinho estampado, quanto sabor e cheirar que é como sentir um abraço quentinho.
Vamos rever o que precisamos e começar a preparar o Inchapi de frango peruano.
Frango Peruano Inchapi, passo a passo
Uma sopa, creme ou guisado cheio de sabores e cheiros do Peru.
Ingredientes
- 1 galinha inteira cortada em pedaços
- ½ kg amendoim descascado
- ¼ quilo farinha de milho peneirada
- 2 dentes de alho descascados
- 1 cebola picada
- ½ Tigela coentro
- ½ quilo mandioca cozida
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
O primeiro passo é ferver o frango picado em um litro de água até virar uma substância; Quando o caldo estiver pronto, reserve uma parte e deixe esfriar.
Pegue essa parte do caldo e despeje no copo do liquidificador junto com o amendoim, o fubá, o alho, a cebola e o coentro. Em seguida, adicione ao caldo que deve continuar fervendo. Adicione sal e verifique se é necessário.
Quando a carne estiver macia ao toque com o garfo, adicione a mandioca.
Você pode acompanhar este prato com um pouco de molho de pimenta ou rocoto.
Mais do Inchapi de Frango Peruano
- Esta sopa cremosa pode preparar com frango
- É um prato da selva peruana, dos departamentos de Loreto, Amazonas, San Martin e Madre de Dios.
- É tradição saborear em aniversários e ocasiões especiais.
- Apesar de ser um caldo e conter fubá, pode ser apreciado em todas as estações.
- Contém muitas calorias e proteínassendo um prato obrigatório para a mesa da família.
- Seu nome tem origem quíchua e significa sopa de amendoim que se refere ao seu ingrediente estrela, que é amendoim.
- A carne de frango é um dos alimentos com alto teor de vitaminas do complexo B y proteínas que ajudam no desenvolvimento muscular e favorece a criação de Glóbulos vermelhos.
Prepare estas receitas peruanas