Las Nozes Caramelizadas É a receita que sempre quis aprender, poder dar um lanche saudável aos meus filhos e ter o contributo nutricional que procuramos ter em cada alimento.
Algumas fontes atribuem suas origens à área francesa da Provença, pois são semelhantes a alguns tipos de frutos secos com mel ou “croquant” daquela região, feitos com açúcar, mel e amêndoas. Eles também são semelhantes ao “croccante italiano” que é feito na Itália com amêndoas, manteiga e açúcar.
O que é indiscutível é que a época em que essa deliciosa preparação é mais utilizada é em dezembro, durante as férias de Natal.
Você só precisa de 15 minutos para ficar delicioso Nozes Caramelizadas.
Comecemos.
Receita para fazer nozes cristalizadas
15 minutos e pronto, pegue as doces e crocantes nozes cristalizadas.
Ingredientes
- 1 Tigela açúcar
- 1/2 Tigela água
- 1 cda. canela
- 1 cdta. baunilha líquida
- 4 xícaras porca
Dicas para nozes cristalizadas
Você pode usar as nozes descascadas inteiras ou picadas, conforme preferir o tamanho final.
Ao cozinhá-lo devemos manter a fervura por mais uns 5 minutos (se quiser que fiquem bem doces, pode aumentar esse tempo mais alguns minutos).
No início o açúcar se dissolve, as bolhas começam a se formar lentamente, depois as bolhas aparecem com mais frequência até aparecerem com menos frequência. Esse é o ponto que precisamos chegar.
Algumas receitas usam vinho em vez de água, isso para intensificar o sabor e também ajuda a quebrar o açúcar mais facilmente. O vinho do Porto pode ser substituído por um pouco de licor, whisky ou directamente água.
Essas nozes podem ser guardadas por vários dias, sempre em um recipiente bem fechado e em ambiente fresco.
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Fotos e vídeos do Grupo Grosby.