Hoje vamos passar para a gastronomia peruana para preparar Chanfainita, um dos pratos mais ricos e tradicionais. aprenda a cozinhá-lo em Comedia.
Nossa refeição do dia é Guisado crioulo que inclui bofe – pulmão de carnecom batatas e banhado em um molho espesso com muito sabor que faz desse lato barato uma iguaria.
Quem o faz ao almoço, assim como o degusta como jantar pelo seu aconchego. O Chanfaine é uma opção econômica por suas origens humildes, pois é feito das entranhas do animal, mas com o passar dos anos tornou-se uma receita muito popular nas casas de todas as famílias do Peru.
O molho é feito de alho, cebola, pimentão amarelo e panca (tipo de pimentão peruano), é normalmente acompanhado de arroz. . Atreva-se a preparar esta deliciosa receita que pode incluir no seu menu para comer algo diferente com a sua família.
Vamos com a preparação. Vamos começar!
Chanfainita, uma deliciosa receita peruana
Chanfainita, uma comida peruana muito especial que você pode servir como almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de bofe
- 1 kg batata branca
- 1 ramo de hortelã
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 2 pimentão amarelo ou panca
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Comece colocando o quilo de bofe em uma panela com bastante água, adicione sal e um raminho de hortelã. Deixe cozinhar em temperatura média-alta por 1 hora.
Depois de pronto, retire da panela e reserve o caldo.
Corte o bofe em cubos pequenos e guarde.
Pique a cebola, o alho e o pimentão em pequenos quadrados.
Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite.
Adicione o alho, quando adquirir uma cor dourada adicione a cebola e o pimentão.
Adicione uma pitada de sal e pimenta ao molho. Deixe cozinhar até os ingredientes ficarem dourados e macios.
Quando o pimentão e a cebola estiverem fritos, adicione um ramo de hortelã ao lado do bofe previamente picado. Misture bem.
Descasque e pique as batatas e coloque-as na panela. Misture bem os ingredientes.
É hora de adicionar o caldo de bofe. Certifique-se de que é menos da metade da panela, a ideia é fazer um molho.
Deixe cozinhar por 40 minutos. Quando estiver pronto, desligue o fogo e sirva.
Apreciar!
Alguns truques para a chanfainita
Pode comer este rico guisado ao almoço, acompanhado de arroz branco, rodelas de banana e salada. Ou no café da manhã você pode rechear umas deliciosas arepas ou empanadas, mas vai ficar uma delícia.
- Há quem goste do ensopado com um toque adocicado e ao cozinhar acrescenta um toque de açúcar, deixando o bofe mais rico.
- Muitos optam por comer a chanfainita com cortes grossos enquanto outros preferem com cortes pequenos, mesmo assim, o que importa na hora de cozinhar é o tempo de cozimento, isso ajuda a evitar que a carne fique com uma textura mastigável ou muito dura.
- Outra dica é usar o mesmo caldo em que o bofe foi cozido, pois é nele que se concentram todos os sabores da carne bovina, acrescentando mais sabor ao refogado.
Agora que você conhece a chanfainita, deve se estimular a prepará-la, é muito simples, deliciosa e boa para a saúde devido aos nutrientes que fornece.
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