chilaquiles verdes, só de ouvi-los me lembra as novelas mexicanas em que aquele címbalo soava em cada cena, vejo porque é tão representativo da cultura deste país colorido. São um prato muito simples, com poucos ingredientes.
No México, as pessoas estão mais familiarizadas com o chilaquiles verdesque muitas vezes são servidos como acompanhamento no café da manhã ao lado de ovos mexidos ou fritos, bifes grelhados ou chouriço e feijão frito.
Los chilaquiles Eles são um prato típico mexicano feito de tortilhas cortadas, fritas ou torradas (ou naturais), que são cozidas em um molho picante vermelho ou verde dependendo do tipo de pimentão usado e tem muitas variações regionais e podem conter outros ingredientes como frango ou carne.
Hoje vamos preparar chilaquiles verdes básicos, o acompanhamento que você colocar ao seu gosto.
Receita de chilaquiles verdes
Prepare este prato típico e combine-o com a proteína de sua preferência.
Ingredientes
- 1 pacote Tortilhas de milho
- 6 tomatillos
- 2 pimentão serrano
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- ¼ Tigela sopa de verduras
- coentro a gosto
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Prepare os ingredientes, todos limpos, cortados e separados para que você possa cozinhar com mais facilidade.
Em uma panela com óleo, frite as tortilhas até dourar.
Em outra panela, doure os tomatillos com os pimentões serrano, a cebola e o dente de alho. Mexa constantemente para que não cozinhem demais, a cebola deve ficar transparente e o alho dourado.
No copo do liquidificador ou na batedeira, adicione o caldo de legumes, os tomatillos tostados, o coentro e sal a gosto.
Em uma panela adicione o óleo e o smoothie, cozinhe por cinco minutos após a primeira fervura.
Sirva as tortilhas com os chilaquiles.
Você pode adicionar um ovo frito, cebola roxa, queijo fresco, creme de leite e desfrutar de uma iguaria maravilhosa.
Recomendações e acompanhamento de chilaquiles verdes
- Quando você deixa as tortilhas secarem durante a noite, elas mantêm sua forma enquanto você as cozinha.
- Às vezes eu gosto de adicionar sobras de frango grelhado aos chilaquiles.
- Existe uma opção mais saudável assando-os, mas parece-me particularmente que fritos é a forma ideal de os preparar.
- Há também aqueles que adicionam pasote à preparação.
- Se quiser um sabor mais intenso, use caldo de galinha em vez de legumes.
- Para que o molho não fique amargo, recomendo que ao bater os tomatillos estejam completamente frios.
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Vídeo e fotos: Grupo Groby.